УСТРОЙСТВО для ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКИ СЫРЬЯ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ Советский патент 1966 года по МПК C11B1/12 

Известны устройства для тепловой обработки сырья животного происхождения в виде наклонно установленного обогреваемого корпуса, имеющего частично перфорированное днище для отвода жидкой фазы, с расположенным внутри корпуса укрепленным на валу полым шнеком.

В предлагаемом устройстве предотвращено засорение перфорации днища и жидкая фаза удаляется более полно. Для этого устройство снабжено гребенкой с соответствующими перфорации днища щтырями, , которая смонтирована под корпусом и совершает качательное движение при помощи кулачка, укрепленного на валу шнека, и двуплечего рычага с противовесом и роликом.

На фиг. 1 схематично изображено предлагаемое устройство, разрез; на фиг. 2 и 3 - два положения гребенки для прочистки перфорации днища.

Устройство состоит из корпуса / с частично перфорированным днищем, шнека ,2 и механизма прочистки, выполненного в виде гребенки 3 со штырями 4. Гребенка 5 жестко закреплена на валу 5, качающемся в подшипниках 6, которые установлены на корпусе устройства.

кулачке сделан вырез в виде треугольника. На конце рычага 7 подвешен противовес 10.

Работает предлагаемое устройство следуюцдим образом.

Измельченное сырье, HanpjMMep мягкие и костные субпродукты, поступает в устройство, корпус и шнек которого обогреваются паром.

Сырье, перемещающееся внутри корпуса вместе с вращением щнека, при своем движении соприкасается с горячими поверхностями корпуса и щнека, в результате чего оно быстро коагулирует, выделяя жир, а также связанную влагу в виде бульона. Жидкость непрерывно сливается из аппарата через перфорированное днище корпуса.

Для предотвращения засорения отверстий перфорации коагулированными частицами сырья периодически срабатывает механизм прочистки. При вращении вала шнека закрепленный на нем кулачок 9 отводит гребенку 3 со щтырями 4 вниз (см. фиг. 2), открывая отверстия перфорации. Когда ролик 8 доходит до выреза в кулачке 9, противовес 10 резко подает гребенку вверх, штыри входят в отверстия и прочищают их (см. фиг. 3). При этом ролик не достигает поверхности кулачка, что обеспечивает ударное действие прочистки.

Предмет изобретения

Устройство для тепловой обработки сырья животного происхождения, содержащее наклонно установленный обогреваемый корпус с частично перфорированным днищем для отвода жидкой фазы и расположенный в корпусе обогреваемый шнек, укрепленный на валу, отличающееся тем, что, с целью предотвращения засорения перфорации днища и наиболее полного удаления жидкой фазы, оно снабжено гребенкой с сооттветствующими перфорации днища штырями, которая смонтирована под корпусом с возможностью выполнения качательного движения посредством кулачка, укрепенного на валу шнека, и двуплечего рычага с противовесом и роликом.

фигЗ