Прибор для ошпаривания овощей и фруктов Советский патент 1931 года по МПК A23B7/06 A23N12/04 

В предлагаемом приборе для ошпаривания овощей и фруктов, в целях введения обрабатываемого материала в цилиндр с парО1зыми трубами и извлечения его оттуда, без открывания крышки и дна цилиндра, применена система дисков, насаженных на вращающийся вал.

На чертеже фиг. 1 изображает прибор в вертикальном разрезе; фиг. 2 - то же, вид сверху; фиг. 3 - то же, в горизонтальном разрезе по линии А - В на фиг. 1.

Предлагаемый прибор состоит из медного цилиндра с, внутри которого проходят две дырчатые паровые трубы р, окруженные медным сетчатым цилиндром. Назначение этого цилиндра увеличить площадь соприкосновения пара с продуктом, подвергающимся щпарке, и уменьшить толщину слоя последнего. К обоим концим цилиндра, для впуска и выпуска продукта, приделаны коробки и R2, представляющие собою открытые с обоих концов медные короткие цилиндры такого же диамера, как и цилиндр с. Каждая коробка делится глухими радиальными перегородками Ь, составляющими одно целое с коробкой, на четыре сектора п, Г2, гз, п, В местах пересечения перегородок находятся втулки, через которые пропущен вал /. На этом валу насажены четыре диска rfi, dz, da, dt по два в каждой коробке, плотно npntej тые к пазам q, в которых они вращаются, и снабженные секторными вырезами Sp 82, 5з, 5j,. Все диски, кроме di, скреплены с валом /, верхний же диск Л насажен на валу свободно и приводится в движение при помощи храповичка Л,сцепленного с собачкой а. Вал с дисками приводится в медленное вращение от привода / через коническую или червячную передачу g. Над верхней коробкой находится загрузочная воронка п, под нижней - разгрузочная т, обе из красной меди.

При действии прибора верхний диск d поворачивается так, чтобы его вырез совпадал с вырезом диска dz. После этого в загрузочную воронку п засыпается продукт до тех пор, пока цилиндр не наполнится им до верху. По заполнении всего аппарата диск.с приводится в прежнее положение и в прибор пускается пар. Когда продукт прощпарится, включается привод и диски начинают вращаться. Работа загрузочной коробки 1 происходит следующим образом: вырез диска di проходит над первым секторое коробки и через него сектор наполняется продуктом; при дальнейшем вращении вала диск di прикрывает сектор п и через его отверстие продукт засыпается в другие секторы коробки Ri. В это время вырез диска 2 подходит под сектор п и продукт из него высыпается

в цилиндр. Пар из цилиндра через отверстие диска fifz выйти не может, так как диск di наглухо закрывает выход для пара из сектора п. Работа выпускной коробки протекает аналогично, т.-е. прошпаренный продукт поступает в сектор коробки только тогда, копда выход из него наглухо закрыт диском; / и выходит из него только после fofо, как коробка разобщается диском (dt с цилиндром. Расположение перегородок и прорезов в дисках сделано так, чтобы возможность вь1хода пара из цилиндра была исключена . Поступивший в цилиндр продукт, под действием собственного веса, спускается до выходной коробки, шпарясь по пути. Быстрота вращения дисков зависит от времени шпарки и вместимости регулирующих коробок и регулируется при помощи

коробки скоростей t. Прибор может работать под давлением 1 и 2 атмосферы, и без давления.

Предмет патента.

1.Прибор для ошпаривания овощей и фруктов непрерьшным путем, в вертикальном цилиндре с центральным валом и паровыми трубами, отличающийся применением загрузочной и выпускной коробок RI и , снабженных радиальными перегородками Ь, и насаженных на вал / дисков di - Й4 с вырезами Si - s, из которых верхний диск di насажен на вал свободно, а остальные dz - di скреплены с валом.

2.При указанном в п. 1 приборе применение для поворачивания диска 4i храповика К, сцепленного с собачкой а на диске.