УСТРОЙСТВО для ВАРКИ КРЕВЕТОК Советский патент 1968 года по МПК A22C29/02 B01B1/00 

Известны устройства для варки креветок и других аналогичных морепродуктов, например трепанг, мидия, состояише из варочной камеры, вмонтированного -в ней транспортирующего органа с перфорированными ковшами для укладки креветок, загрузочного и разгрузочного узлов, приспособления для подогрева воды в камере и ловушки.

предлагаемое устройство, коиструкция которого Проще, надежно в работе. Для этого транспортирующий оргаи представляет собой ротор, заключенный в перфорированный корпус. Ковши, расположенные радиально по окружности ротора, имеют наклонное дно и выполнены расширяющилшся в сторону выгрузки.

Разгрузочный узел -следует выполнить в внде расположенного над ковшом раструба, связанмого с трубоироводом для подачи воды.

Чтобы предотвратить присыхание панциря К мясу, Б местах загрузки и выгрузки кревето,к устройство целесообразно снабдить орошаюн1ими ириснособлениями.

На фиг. i схематически изображено предлагаемое устройство; на фиг. 2 - то же, вид сбоку; на фиг. 3 - варочная камера с рогором; на фиг. 1 - ротор; на фиг. 5 - то же, вид сбоку.

ванными ковшами 3 для укладки креветок, загрузочного узла в виде бункера 4 € резиновой щторкой 5, заходящей в ковши ротора и предназначенной для равномерной их загрузки; разгрузочного узла, выполненного в виде расположенно го над ковшом раструба 6, связанного с трубопроводом 7 для подачи воды, орошающих приспособлений (не показаны), раоположенпых в варочной камере в местах

загрузки и выгрузки креветок; приспособления для подогрева воды в варочной камере, содержащего систему трубок 8 для подачи пара и систему электронагревательных элементов .9; ловушки 10 для очистки отработанной воды, выходящей из варочной камеры, водяного утилизатора 11 для подогрева свежепоступающей морской воды, шарового утилизатора 12 для Подогрева морской воды до более высокой температуры и приспособления

для подачи хлористого натрия в варочную камеру (не ноказано).

Устройство снабжено контрольно-измерительными нриборами и средствами автоматики для регулирования режи.ма варки креветок

но заданному циклу. Во избел ание попадания отходов на трубки 8 для иодачи пара и электронагревательные элементы 9 внутри камеры устаповлены защитные лотки 13, по которым отходы спускаются в нижнюю часть камеры,

Ковши 3 ра споЛОжены радиально ио окружности ротора, имеют наклонное дно и выполнены расширяющимися в сторо,ну выгрузки. Ротор 2 заключен в неподвижный перфорированный корпус 14.

Вода для разгрузки креветок подается в раструб 6 водораспределительным механизмом 15, работа которого синхронизирована с движением ротора. При высоте ротора на разгрузке вода подается в раструб, а при .последующем его ловороте яодача воды прекращается.

Устройство приводится в действие от электродвигателя 16 через вариатор 17, червячный редуктор 18 и сисгему передач. С ном-ощью вариатора устанавливают время варки креветок от 3 до 10 MUH.

(Промытые асреветюи лодают в бункер 4, из которого они с .помощью шторки 5 равномерно -подаются в 1КОВШИ 3 вращающегося с выстоя.ми ротора 2. Загрул енные ковши орошаются горячей водой и направляются в кипящую .морскую воду, в которой они находятся столько времени, сколько установлено режимом варки. Затем ковши .поступают в зону разгрузки, где также орошаются горячей водой. Орошение креветок горячей водой предотвращает присыхание мяса к ланцнрю.

В модмеит, .когда очередной ковш располагается против разгрузочного лотка 19, ротор останавливается. При этом струей воды из раструба 6 вся масса креветок по наклонному дну ковша смывается на разгрузочный лоток и удаляется из устройства. После выгрузки очередного ковша ротор начинает вращаться, и лустой ковш направляется к бункеру для загрузки новой порцией креветок, и щнкл повторяется.

Отработанная кипящая вода из нижней части варочной камеры 1 направляется в ловушку 10, в которой очищается от отходов, и лотом- В водяной утилизатор //. В последнехМ тепло отработанной воды используется для подогрева свеженоступающей забортной воды до 70°С. Лосле этого отработанная вода сбрасывается за борт судна.

Из водяного утилизатора свежепоступающая вода направляется в паровой утилизатор 12, в котором используется тепло конденсата для дальнейшего ловышения ее температуры.

При темлературе около 90°С свежепостулаюЩ1ая .вада наирав.ляется в орошающие прислоообления, а затем в ва.рочную «амеру, ш которой нагревается до тем1пературы кипения.

Предмет изобретения

1.Устройство для варки креветок и других аналогичных морепродуктов, состоящее из варочной камеры, смонтированного в ней транспортирующего органа с перфорированными ковшами для укладки креветок, загрузочного и разгрузочного узлов, приспособления для подогрева воды в камере и ловуш.ки, отличающееся тем, что, с целью упрощения конструкции устройства и надежности его во время работы, транспортирующий орган представляет собой ротор, заключенный в перфорированный корпус, а ковши радиально расположены по

его окружности, имеют наклонное дно и вылолнены расширяющимися в сторону выгрузки.

2.Устройство ло п. 1, отличающееся тем, что разгрузоч.ный узел вылолнеи в виде расположенного над ковшом раструба, связанного с трубопроводом для подачи воды.

3.Устройство по п. 1, отличающееся тем, ЧТО, с целью предотвращения присыхания панциря к мясу, в местах загрузки и выгрузки

.креветок устройство снабжено орошающими ;фиспособлениями.

Т 6 5

Pu2.4

3

ш

Ixv-vvVJi

xj

©Риг. 5