Аппарат для варки крабовых ножек Советский патент 1952 года по МПК A22C29/02 

111)гмеия(мы(: аппараты для варки крабовых но;к(к выполнены в виде варочных ;отло1 с горячей водой, в которые лебед|;ой нлц т;1)аном опускаются наполнен 11( |;).,п1 ножками корзнны. Такно аппараты нериодического действня громоздки, нмрют невысокую пропзводнтельпость и не обеспечивают качестве ной варки крабового мяса.

Особенность предлагаемого аппарата для варки крабовых ножек заключается в том, что, в целях осуществлеппя непре|)ывного процесса варктг, он выполнен в виде наклонного ценного транснортера, монтированного внутри варочной камеры, снабл:енного автоматически открывающимися и закрывающимися сетчатыми ковшами 1ля захвата загружаемых в них К1)абовых но ,кек. и выгрузки- их цосле варки в приемный лоток.

На (. 1 изобрал;е г внд аппарата для варкн 1;рабовых ножек сбоку; на фнг. 2 - вид KOBHia в вертнкальиой проекции; ла фиг. 3 - разрез но (1-) на фиг. 2.

Аппарат тля крабовых ножек вынолнен IS ВИ10 ваьчяпшй (1), ;инятилыгика (2) и подогревателя воды (3).

Варочная камеуа имеет внутри систему звездочек. (4), несущих цепи с сетчатыми ковшами (5) для крабовых ножек. Кннение воды в варочной камере ноддер;,ивается секцией (6) змеевика.

Трапсиортер аппарата для варкн краоовых пожп; 1К сноло;кен наклонно г.ит углом 45° ;; горнз.оитальной лннин. li верх}(ч1 части аннарата находится заг |узочная камера (7), а }1нже ее - разг;узочная камера (ь).

Б нггжней части варочной камеры аш:; рата имеется четырехугольная труба-.швушка (9), на которой установлен no.i;греватель воды (3). Через () нроходнт вода, отхоипная из варочной камеры.

Взвешеиные частицы осалс.даются в ловун1ке, а горячая вода нод11и:.ается но горловине (10) в подогреватель (3).

Подогреватель выполнен в виде зак ытого металлического бака со змеевик ,М (11). изготов; еин1)П из тонкостенн).1х трубок. Морская вола поступает в цод;|греватель но трубе (12). В нижней части подогревателя змеевнк (11) соединен трубой (13) с кинятпль 1Н1;ом (2), находяП1,пмся па верхней стенке варочной камеры (1).

Кипятильник (2) слул;ит для подогрева воды, ноступа ОН1,ей в варочную камеру, до температуры 1;ппення н нредста -;ляет собой железный бак, внутри которого установлен змеевик (14). соединенный с наровой магнстралью (15). Стенки кннятильнпка нзолированы, кры1нка герметцческн закрывается. Верхняя част:, кипятильника соедннема трубой (16) с варочной камерой.

Транспортер аппарата приводится в дви;1;енне от электродвигателя (на чертеже не показан) череп ре,(у|;то1) (17) и коробку скоростей (18).

Крабовые ножки поступают па ирием 1ый лоток (19), установленный перед загрузочной камерой аппарата. С лотка к,рабовые нолскп попадают в открытые сетчатые ковшп (о). Заполненный крабовыми ноя;ка.ми сетчатый ковш, состоящий КЗ двух щек (20), дирнирно соедпненных мелсду собой при помощи оси (21), па Которой монтирован шток (22) с устаповленпым на его конце ролпком (23). взаимодействующим с укрепленным на стацине, аппарата направляющим нластинчатьйг коппрйм (24), автоматпчески за,крывается, J проходит около отверстия ггрубы(16), соединяющей варочную камеру-« кипятильником, где па крабовые ножки поступает кииящая вода, после чего опускае &я непрерывно кипящую воду варочной ка}юры.

Из кппящей воды ковши с крабовыми ножками выходят в разгрузочную камеру и, взаимодействуя с копиром 24, автоматически раскрываются; сваренные крабовые ножки выпадают из ковн1ей и поступают в охладительный желоб.

Предмет изобретения

1.Аппарат для варкн крабовых ножек, отличающийся тем, что, в целях осуществления ненрерывпого процесса варки, он выполнен в виде наклонного цепного транснортера, монтированного внутри варочной камеры и снабженного а.втоматически открывающимися и закрывающимися сетчатыми ковшами для захвата загружаемых в них крабовых но;кек и выгрузки их после варки в приемный лоток, а в целях использования тепла аппарат снаблсеп ловушкой, подогревателем и кппятильниГьОМ.

2.Форма выполнения анпарата по и. 1, отличающаяся тем, что, с целью осуществления автоматического открывания и закрывания ковшей в про цессе загрузки и разгрузки крабовых ноле,ек, сетчатый ковш выполнен в виде V-образных сетчатых щек, шарпирпо соединенных между собою нри помощи оси, на которой монтирован шток, причем на конце штока установлен ролик, взаимодействующий с направляющим пластинчатым коииром, укреплепным на станине аппарата под рабочей ветвью цепного транспортера.