УСТРОЙСТВО ДЛЯ ФОРМОВАНИЯ МЯСНЫХ ИЗДЕЛИЙ Советский патент 1968 года по МПК A22C7/00 

Известны устройства для формования мясных изделий, содержащие гильзы с откидными крышками и свободно установленными пробками, служащими днищами гильз, загрузочное приспособление и толкатели. Эти устройства громоздки и имеют сложную конструкцию.

Цель изобретения - обеспечить наибольшую компактность устройства. Для этого в предложенном устройстве гильзы расположены попарно по периметру карусели, образуя два яруса, загрузочное приспособление состоит из толкателей и двух камер с выдвижными заслонками и откидными крышками, расположенных одна над другой соответственно гильзам. Толкатели для извлечения сформованного мяса из гильз расположены внутри карусели также соответственно гильзам.

Для наилучшей подпрессовки мяса в гильзах и повышения прочности мясного брикета крышки гильз установлены с возможностью смещения их вдоль гильз с помощью пружин и копира, а гильзы имеют рубашки для хладагента.

На фиг. 1 схематически изображено предложенное устройство, общий вид; на фиг. 2 - формовочная камера.

Устройство состоит из рамы 1 карусельного типа с расположенными по периферии спаренными гильзами 2, закрепленными в обечайках 3 с помощью ребер. Ребра придают жесткость конструкции, обеспечивают интенсивность и равномерность смывания хладагентом поверхности гильз.

Гильзы с наружной стороны оборудованы подпрессовывающими подпружиненными крышками 4 с роликом 5, которые могут совершать поворот на необходимый угол, а при заходе ролика на копир 6 крышки постепенно входят в гильзу и подпрессовывают продукт.

С внутренней стороны гильзы оборудованы подпрессовывающими пробками 7 с пружиной 8, служащими днищем гильз. Загрузочное приспособление устройства состоит из толкателей (на чертеже не показаны) и двух расположенных одна над другой камер 9 с выдвижными заслонками 10 и откидными крышками 11 (см. фиг. 2), на которых жестко закреплены кронштейны 12, шарнирно связанные со штоком 13 пальцами 14.

Шток 13 приводится в движение гидроцилиндром 15. Выталкивание продукта из гильз осуществляется толкателем 16 гидроцилиндра 17, установленного неподвижно.

Предварительно сформованный продукт из камер 9 подается толкателем в гильзы, при этом крышка 4 сходит со специальных упоров, ролик 5 заходит на копир 6, и крышки совмещаются с отверстиями гильз. При вращении карусели под действием копира крышки входят в гильзы и подпрессовывают продукт с внешней стороны. Для более равномерного подпрессовывания служат пробки 7 с внутренней стороны. Через полый вал 18 и систему трубопроводов подается хладагент, который замораживает продукт контактным способом. Сформованный брикет выталкивается толкателем 16 на специальный стол 19.

1. Устройство для формования мясных изделий, преимущественно перед их нарезкой, содержащее гильзы с откидными крышками и свободно установленными пробками, служащими днищами гильз, загрузочное приспособление и толкатели для извлечения сформованного мяса из гильз, отличающееся тем, что, с целью наибольшей его компактности, гильзы расположены попарно по периметру карусели, образуя два яруса, загрузочное приспособление состоит из толкателей и двух расположенных одна над другой соответственно гильзам камер с выдвижными заслонками и откидными крышками, а толкатели для извлечения сформованного мяса из гильз расположены внутри карусели также соответственно гильзам.

2. Устройство по п. 1, отличающееся тем, что, с целью наилучшей подпрессовки мяса в гильзах и повышения прочности мясного брикета, крышки гильз установлены с возможностью смещения их вдоль гильз с помощью пружин и копира, а гильзы имеют рубашки для хладагента.