Устройство для получения казеина из обрата по эжекторному способу Советский патент 1931 года по МПК C09H3/02 

В предлагаемом устройстве для получения казеина из обрата по эжекторному способу труба, подводящая обрат в эжектор, расположена под прямым углом к последнему, что имеет назначением раздробление сгустка и уплотнение казеина.На чертеже фиг. 1 изображает схему установки предлагаемого устройства; фиг. 2-разрез эжектора.

Предлагаемое устройство для получения казеина из обрата по эжекторному способу состоит из обычного чана 10 для створаживания обрата (снятое молоко, остающееся от производства масла) посредством сычужного фермента, пapooбpaзoвateля 1, паровой трубы 2, разветвляющейся на две трубки 3 и 4, одна - для подачи пара в эжектор 7, а другая-для направления в эжектор 19, предназначенный для откачивания сыворотки из чана 13 с горизонтальной сеткой, и душа 17 для промывания казеина.

Эжектор 7 (фиг. 2) состоит из тройника, внутрь которого по линии АВ вставлены на винтовой резьбе трубки. Первая из этих трубок, со стороны притока пара, имеет отверстие, сводящееся на конус. Конусная часть трубки находится противоположно другой трубке, имеющей отверстие в виде воронки с постепенным сужением к выходу, и на конце вновь расщйрена. На выходном конце второй трубки со стороны Б присоединен посредством винтовой шайбы С жестяной рукав-выбрасыватель д.

Труба В для подвода обрата расположена под прямым углом к трубам А и 5 и соединена рукавом 12 сЧЕНОМ 10 для створаживания обрата. Чан 10 устанавливается на полу в тех -случаях, когда при выработке пользуются паром высокого давления (4-5 атм.); при пользовании же паром низкого давления (0,5 атм.), отверстие эжектора В должно быть обращено кверху, и располагаться ниже уровня дна чана.

Процесс выработки казеина в предлагаемом устройстве заключается в следующем: предназначенный для переработки на казеин обрат поступает в чан 10, где посредством сычужного фермента створаживается за 15 - 20 минут. От парообразователя 1, пар по трубке 3 поступает в эжектор 7 и увлекает за собой через спиральный рукав 12 створоженный сгусток обрата из чана 10, Выход сгустка в эжектор регулируется краном 11.

Творожный сгусток, будучи нагнетаем в эжектор, а при низком паре попадая в него самотеком, подвергается под действием струи пара мелкому дробленик и, нагреваясь до 60-65°, освобождается от жира и влаги. При мелком дроблениь сгустка жир удаляется, а самое белко«oe вещество сгустка, - казеин, при повышении температуры свертывается, уалотняется и вытесняет из себя влагу.

Пройдя через эжектор, казеиновое зерно, вместе с конденсированной от Охлаждения пара водой выбрасывается через рукав 9 н попадает на холст, находящийся на сетке чана 13. Для промывки казеина применяется душ 17.

Пар, пущенный по трубке 4, попадает через вентиль 18 во второй эжектор 19 к которому присоединяется через рукав нижний кран 22 чана. Присасывающая сторона эжектора обращена в сторону чана. Эжектор 19 откачивает из нижнего отделения чана воду

и сыворотку, которые отводятся по трубе 21.

- После того, как вся поверхностная влага из казеинового зерна удалена, казеин вместе с холстом вынимается из чана 19 и поступает для окончательны досушкн в специальную сушилку.

Предмет изобретения.

Устройство для получения казеина из обрата по эжекторному способу, отличающееся тем, что подводящая обрат труба в месте вмыкания ее в эже1сго| расположена к последнему под пряным углом.

цзпп

фиг г.

SJ

23