СПОСОБ ОЧИСТКИ ВИНА ОТ ИЗББ1ТОЧНОГО КОЛИЧЕСТВА Советский патент 1970 года по МПК C12G1/08 C12H1/52 

Изобретение относится

к винодельческой нромышленности.

Известен сиособ очистки

ВИН от солен меих через ионообталлов иутем проиускания менные смолы.

Предлагаемый сиособ позволяет улучшить вкусовые качества готового продукта.

Это достигается тем, что при очистке в качестве ионообменного вещества использую г кислый фосфат целлюлозы.

Сиособ осуществляется следующим образом.

Вино после предварительной фильтрации подают в ионообменную колонку н пропускают через ионит кислый фосфат целлюлозы со скоростью 3-4 ли/мин. При этом происходит удаление из вина избыточного количества ионов кальция и железа. После ионообменной колонки виио подают на следующую технологическую операцию, а коиит направляют на регенерацию, которую осуществляют 3%-ным раствором соляиой кислоты до П-формы. При

предлагаемом способе ионит предпочтительно использовать в Na-форме, поскольку в этой форме он не влияет на органические свойства вина.

Для иеревода ионита из Н-формы в Na-форму его обрабатывают 3%-ным раствором хлористого натрия. После регенерации ионит можно использовать для обработки следующей дозы вина. Применяемый в качестве иоиита

кислый фосфат целлюлозы получают путем обработки целлюлозы, напрнмер в виде ткани, ортофосфорной кислотой и мочевиной.

Предмет и з о б р е т е и н я

Способ очистки вина от нзбыточиого колнчества ионов металлов путем пропускания их через ионообменное вещество, отличающийся тем, что, е целью улучшения вкусовых показателей готового продукта, в качестве ионообменного вещества иснользуют кнслый фосфаг целлюлозы.