Прибор для получения отрезков определенной формы из теста и т.п. массы Советский патент 1927 года по МПК A21C11/20 

Предлагаемое изобретение представляет собой видоизменение обычной мясорубки и предназначается для отрезания определенных кусков теста и т. п. массы. На чертеже фиг. 1 изображает вертикальный разрез прибора и фиг. 2-3-наружные виды решеток. Вал 7 обыкновенной мясорубки с расположенными на нем винтовыми лопастями имеет на конце соответствующим образом обработанную часть 4, ,на которую насаживается снаружи, поверх решетки 5, нож б, наподобие обычно существующего в мясорубке ножа 7, с различным для каждого данного случая количеством лезвий, направленных радиально. Нож 6 закрепляется на части 4 обычными способами: винтом, гайкой и т. п. и вращается одновременно с общим валом 7. Обычная семная решетка 5 может иметь ячейки 8 (фиг. 2 и 3) различной величины и формы, в зависимости от профиля сечения вырабатываемой из тестообразной массы фигуры и укрепляется гайкой 9, с которой может быть связан подвижный или неподвижный скребок 70 (их может быть несколько), предназначаемый для счищения прилипнувшей к ножу 6 тестообразной массы. Для получения фигур из тестообразной массы поступают следующ,им образом: обычный в мясорубке нож 7 удаляется, решетка 5 заменяется одной из решеток нанодобие изображенных на фиг. 2 и 3. Поверх решетки на конец вала 7 одевается нож б и закрепляется соответствующим образом. В воронку 77 закладывается тестообразная масса, которая при вращении механическим или ручным способом винта 7 продвигается к решетке и через ячейки 8 выжимается наружу, приобретая в поперечном сечении профиль ячейки. Выступившая наружу тестообразная масса срезается ножом 6 и падает или самостоятельно, или счищается и сбрасывается с ножа скребком 70. Скребок 70 может быть пружинящим и подвижным и при задевании за нож 6 несколько отгибаться, а затем, преодолев сопротивление, зацепившего его ножа, принимать прежнее свое положение настолько быстро, что прилипнувшие к нему частицы тестообразной массы по инерции будут сбрасываться. ПРЕДМЕТ ПАТЕНТА. Прибор для получения отрезков определенной формы из теста и тому подобной массы, состоящий из питательного цилиндра с винтовым транспортером и диском с отверстиями различного очертания для продавливания через них массы, отличающийся тем, что с внешней стороны диска укреплены ножи 6 радиально на оси винтового транспортера и окребок 10 на краю цилиндра.

Фиг.1