СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ДЕКСТРИНА'ТЕП .;:-т?х;;ячЕСК'^1-^>& ''• ''Г^Т "!'-^. '-''••' ' '' Советский патент 1971 года по МПК C08B30/18 

Известен способ получения декстрина путем термической декстринизации крахмала, охлаждения, рассева и упаковки.

Для нридания декстрину пищевых свойств, крахмал перед декстринизацией окисляют до получения продукта с вязкостью не выше 20 сантистоксов (ест), затем продукт промывают н обезвоживают. Окисление осуществляют атомарным кислородом при температуре преимущественно 45-50°С.

Пример 1. В крахмальную суспензию концентрацией около 30% добавляют соляную кислоту в количестве 3% и марганцево-кислый калий в количестве 0,25% по весу взятого абсолютно сухого крахмала, в результате чего выделяется атомарный кислород, окисляющий крахмал. Суспензию выдерживают в течение 10-20 мин при 45-50°С до получения продукта с вязкостью, не превышающей 20 сантистоксов (ест). После этого продукт многократно .промывают для удаления свободной кислоты и продуктов распада марганцево-кислого калия. Отмытый крахмал высушивают и подвергают термической декстринизации при 180°С до достижения требуемой растворимости декстрина. Полученный пищевой декстрин имеет белую или светло-палевую окраску.

Пример 2. В крахмальную суспензию концентрацией около 30% добавляют соляную кислоту в количестве 1 % и марганцево-кислый калий в количестве 0,15% по весу взятого абсолютно сухого крахмала. Суспензию выдерживают 10-20 мин, после чего свободная кислота и продукты распада марганцево-кислого калия полностью отмываются от крахмала. Отмытый крахмал высушивается и подвергается термической декстринизации при температуре 150°С до достижения требуемой растворимости декстрина. Полученный пищевой декстрин имеет палевую или желтую окраску.

Предмет изобретения

1.Способ получения декстрина путем термической декстринизации крахмала, охлаждения, рассева и упаковки, отличающийся тем, что, с целью придания декстрину пищевых свойств, крахмал перед декстринизацией окисляют до получения продукта с вязкостью не выше 20 сантистоксов (ссг), затем продукт промывают и обезвоживают.

2.Способ по п. 1, отличающийся тем, что окисление осуществляют атомарным кислороijOM при температуре преимущественно 45 50Т.