СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ДЕКСТРИНА Советский патент 1971 года по МПК C13F1/10 

Изобретение относится к крахмало-паточной промышленности.

Известен способ получения декстрина, заключающийся в сушке крахмала в псевдоожиженном слое, подкислении и его декстрииизании также в нсевдоожиженном слое. При таком снособе нроцесс идет недостаточно иитенсив)1о.

1Дель изобретення - интенсификация процесса.

Это достигается тем, что сушку осуществляют в одну стадию ири темнературе 130- 135°С, скорости воздуха 1,5-2 м:сек в течение 8-10 мин.

Процесс декстриинзации проводят нри темиературе 200-280°С, скорости воздуха 1,5- 2,0 м/сек в течение 20-50 мин.

Подкнсление крахмала осуществляют до сушки.

Пример. Из крахмала приготавливают суспензию конце1ггранией 36-38% (но абсолютно сухому крахмалу). Затем в суспепзию нри постоянном перемешивании вводят катализатор, например минеральную кислоту, в количестве 0,3-0,4% от веса абсолютного сухого крахмала.

щему воздействию в нроцессе термической декстриннзации. При термической декстринизации ироисходит нроцесс гидролиза нолисахаридов крахмала с разрывом основных

связей а - 1-4 и а - 1-6.

Подкисленную суспензию обезвоживают до влагосодержаиия 37-38%, а затем высушивают до стандартной влажности. Сухой подкисле нН)1Й крахмал иодвергают дополиительпому высуи1иванню в нсевдоожиженном слое

в одну стадию до влаж 1ости 1,5% и ниже при

температуре 130-135°С, скорости воздуха

1,5-2 м/сек, в течение 8-10 мин.

Такая скорость воздуха создает условия

для равномерного омывапия крахмальных зереп потоком горячего воздуха, в результате чего нроисходит интенснвное глубокое высушивание продукта.

Крахмал, высушенный до влажности 1,5% и ниже, непрерывиым потоком поступает в камеру, где производится декстринизация его в нсевдоожижениом слое нри температуре воздуха 200-280°G, скорости воздуха 1,5-

2 м/сек в течение 20-50 мин (в зависимости от требуемой растворимости декстрина). При этом так же, как и в нроцессе сушки крахмала, прр йсходит интенсивная аэрация продукта потоком горячего воздуха, что обеспе

: : : 322367

3 :. ..4

чивает равномерное смывание и термическуюв псевдоожиженном слое, отличающийся тем,

обработку каждого зерна крахмала.что, с целью интенсификации процесса, сушПолученный декстрин имеет белую илику осуществляют в одну стадию при 130-

светло-палевую окраску, по своим показате-135°С, скорости воздуха 1,5-2 м/сек в течелям соответствует требованиям, предусмот-5 ние 8-10 мин.

ренным ГОСТом 6034-51, и отличается вы-2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что

сокой склеивающей способностью.процесс декстринизации проводят при 200-

Предмет изобретениячение 20-50 жнн.

1. Способ получения декстрина, заключаю-Ю 3. Способ по п. 1, отличающийся тем, что

щийся в сушке крахмала в псевдоожиженномподкисление крахмала осуществляют до

слое, подкислении и декстринизации такжесушки.

280°С, скорости воздуха 1,5-2,0 мсек в те