СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ДРОЖЖЕЙвсг:союзнАЯ.,.«>&>&-.-,t« •.'••V;''U:!"'"'5^ , j :Л11 i'iti"' >& i-Ai:-.'. .S , UВМБПИОТ^ИА Советский патент 1971 года по МПК C12N1/16 

Изобретение относится к микробиологической промышленности и касается способа получения дрожжей.

Известны способы получения дрожжей путем выращивания, выделения, сгущения, сушки и гранулирования порошкообразных дрол :жей с введением связующего компонента.

Известные товарные дрожжи имеют вид порошка и поэтому при транспортировке и использовании этих дрожжей происходит потеря части продукта вследствие распыления. Кроме того, комкование порошкообразных дрожжей резко ограничивает возможность применения бестарных способов их хранения и транспортировки.

С целью упрощения процесса и гранулирования порощкообразных веществ по предлагаемому способу в качестве связующего компонента используют , полученные на стадии сгущения. Сгущенные дрожжи вводят в качестве связующего компонента с содержанием сухих веществ более 20% и в количестве 1,5-7% к весу норощкообразных дрожжей. Сгущенные дрожжи перед введением в порощкообразные дрожжи нагревают до температуры 50-100°С.

Процесс гранулирования порошкообразных веществ заключается в смещивании их с паром, водой или связующими 1веществами. Полученная смесь направляется под давлением

Ё Матрицы, где и происходит формирование гранул.

Предлагаемый способ осуществляется следующим образом.

Дрожжи выращивают на жидких питательных средах, промывают, сгущают, если это необходимо, и высушивают до порошкообразного состояния. К порошку дрожл ей добавляют часть невысушенных дрожжей и продавливают через матрицы для получения гранул.

Выращивание, отделение, упаривание и высушивание дрожжей до порошкообразного состояния осуществляют по любому известному способу с использованием самых разнообразных продуцентов, сред и оборудования, например дрожжи Candida guilliermondii выращивают непрерывным способом в аэрируемых ферментерах на минеральной среде с н-парафинами, отделяют на сепараторах, упаривают

в вакуумиых аппаратах и высушивают в распылительной сушилке.

К порошкообразным дрожжам в качестве связующего ко.мпонента добавляют невысушенные дрожжи, взятые из разных участков технологической линии, начиная от ферментеров и кончая входом в сушилку. Предпочтительнее, однако, брать невысушенные дрожжи из участков, где концентрация сухих веществ

50-100°С, и добавлять их к порошкообразным веществам в количестве 1,5-7 вес. %.

Смесь порошкообразных и невысушенных дрожжей гранулируют любым из известных способов, например продавливанием через матрицы с диаметром отверстий 5 и 8 мм под давлением н/м.

Способ получения гранул из дрожжей пригоден для получения транул и ИЗ любых других видов микроорганизмов, включая как грибы, так и бактерии и микроскопические водоросли.

Пример. Дрожжи Candida guilliermondii непрерывно выращивают в дрожжерастильном аппарате с аэрацией среды 80 воздуха на 1 м среды при температуре 36°С и при рН 4,2. В состав среды входят 1 об. % жидких очищенных парафинов в качестве источника углерода, серно-кислый аммоний, раствор аммиака, суперфосфатная вытяжка, хлористый калий и серно-кислый магний из расчета N - 90, РаОб -45, К - 26 и Mg--3 г на 1 л водопроводной воды.

Выращенные дрожжи сгущают на сепараторах Путем повторных сепарирований до содержания 450 г сырых дрожжей в литре суспензии и далее в вакуум-выпарной установке при температуре 85° до получения 25% концентрации сухих веществ. Сгущенные дрожжи сушат в распылительной сушилке.

К высушенным порошкообразным дрожжам добавляют 5 вес. % дрожжей, взятых на выходе из вакуум-выпарной установки, содержащих 25% сухих веществ и имеющих температуру 85°С. Смесь порошкообразных и сгущенных дрожжей продавливают через матрицы с диаметром отверстий 8 мм под давлением

6-10«н/лг2.

Предмет изобретения

1.Способ получения дрожжей путем выращивания, выделения сгущения, сушки и гранулирования порошкообразных дрожжей с введением связующего компонента, отличающийся тем, что, с целью упрощения процесса, в качестве связующего компонента используют дрожжи, полученные на стадии сгущения

2.Способ по п. 1, отличающийся тем, что i качестве связующего компонента вводят дрож жи с содержанием сухих веществ более . и в количестве 1,5-7% к весу порошкообразных дрожжей.

3.Способ по п. I, отличающийся тем, что сгущенные дрожжи перед введением в порошкообразные дрожжи Нагревают до 50-100°С.