УСТРОЙСТВО ДЛЯ КВАШЕНИЯ КАПУСТЫI2 Советский патент 1973 года по МПК A23B7/12 

Изобретение относится к области лищёвой промышленности, а более точно к устройствам для 1квашения капусты.

Известно устройство для квашения капусты, выполненное в виде емкости с вкладышем из полимерного/материала.

Предлагаемое устройство снижает трудоемкость работ.

Это достигается тем, что устройство снабжено съемной расположенной сверху емкости насадкой для вьивода горловины в кладыша, объем которой равен объему, «омпенсируюш,ему усадку кашусты. Пр.и ,этом между емкостью и iB-кладышем расположена .капроновая сетка, о5вопечи ваюш,ая при затягивании ее торловины подпреосовку капусты.

На фиг. 1 изображено предлагаемое устройство, .вид сбоку; «а фиг. 2 -то же, в момент затяж ки сетки; фиг. 3 - ем1кость в положенИИ для брожения и хранения.

Устройство для Квашения капусты выполнено IB виде .цилиндрической ем.кости У с вкладышем 2 из полимерного материала. Кроме того, устройство снабжено съемной расположенной сверху емкости У насадкой 5 для .вывода торловииы Вкладыша 2, объем которой равен объему, компенсируюгцему усадку капусты. При этом )между емкостью / и вкладышем 2 расположена капроновая сетка 4, обеспечивающая при затягивании шнуром 5 ее горловины подпрессовку капусты.

ДеревяННая решетка 5 служит для покрытия верхщбго слоя капусты, штуцер 7 - для откачки вакуума насосом воздуха из вкладыша 2, а профильный замок 8 - для закрывания вкладыша.

Работает устройство следующим образом.

Устройство В собранном виде подаегсп электропогрузчиком на загрузку под транспортер ши1иковальной машины (на чертел е ire-noказана).

ЗаиолНение -ведут до верха «асадки 3. На верхний СЛОЙ капусты укладывается деревянная решетка 6, вставляется штуцер 7.

Профильным замком 8 закрывают вкладыш 2, а через штуцер 7 откачивают вакуум-насосом воздух из вкладыша 2.

(даря разности давлений внутри и снаружи вкладыша 2 капуста уплотняется до верха емкости 1, и появляется рассол над ее поверхностью. Вакуумирование прекращают и снимают «асадку 3, профильный замок 8, решетку 6 и штуцер 7.

За Ш1нур 5, ородетый по горловине сетю 4 при помощи подъемного устройства (напри..мер, электропогрузчика) поднимают сетку 4. При ее |Вытяги1вании происходит дополнительное уплотнение капусты. Достигнутое положение стабилизируется при помощи фиксирующего шнура 5. ГорлоВИна вкладыша 2 подворачивается до верха емкости / и закрывается сеткой 4 (фиг. 3). В таком виде емкость / перевозится на брожение и хранение,

При готовности Капусты емкость / разгружается путем опрокидывания его контейнероопрокидывателем в лриеМНый бункер фасовочного устройства (на чертежах не показано).

Предмет изобретения

Устройство для квашения капусты, выполненное в виде емкости с вкладышем из полимерного материала, отличающееся тем, что, ,с целью .снижения трудоемкости, оно снабжено съемной расположенной сверху емкости насадкой для вывода горловины в-кладыша, объем которой равен объему, компенсирующему усадку капусты, при этом между емкостью и вкладышем расположена сетка, обеспечивающая при затягивании ее горловины подпрессовку капусты.