Обычно-убой крупного рсгатого скот в мясокомбинатах американского типа остоит в следующем. Животное поспециальней эстакаде за ;оняют в предъубойный загон,, расположенный в одном этаже е убойным залом. Из предъубойного вагона его перегоняют в: распеложеряуда в том же этаже предъубойную бухту (бокс), где производится оглушение. Оглушенное животное, путем наклона полз, выбрасывают из бухты, на задние ноги его надезают оуты, которые «абрасывают на крюк ролика подвесного пути, И ролик вместе с подвеше111шм животным, помощью лебедки, нодн маадт на подвесной путь. У животного, пвдяятого на подвесной путь, вскрывают кровеносные сосуды и пОЁле обескровливания снимают, кожу с головы, отрезают головуи затем, помощью лебедки, Tyuiy опускаютна пол, причем укладку-туп1и на полупроизводят на спину и ъ положении сннмиют шкуру с передних и задних ног, брюшрой и грудной паа&стеЗ, расЛилйвайт. грудную и расстригают, тазовую кость. Далее, тюмощью -лебе;|кн,, тушу за задние нош постепенно поднимают, на подвесной путь и; по мере подъема снимают- шкуру
(198) - , . - - с хвоста с задней и пер1едней частей спины.Этот обычный порядок убойных операций имеет много недостатков, из соторых главными являются следующие:; необходимость применения лебедок для подъ ёма оглушенного животного на подвесной путь и необходимость прерывать течение процесса разделки для укладки туши на полу, с цельк) съемки шкуры Сбрюшной И трудной полостей. Это обстоятельство влечет за собой невозможность осущестйления сплошного поточного процесса убоя и разделки туши и, кроме тоГЬ, обусловливает большую площадь рабочих помещений.
В предлагаемом устройстве для. убой крупного и мелкого скота предъубойная бухта расположена над убойным залом, с цельк) подачи животного на подвесной путь собственным, весом. Пол иредъубойной бухты выполнен в виде поворотной вокруг горизонтальной оси площадки, опрокидывающейся под действием веса животного и расположенной над п|п5шами, ведущиыи к подвесным путям убойной камеры. С целью подвешивания туши спиной по направлению движения применен
дву средьсовый путь, Для снимание . и разделки брюшной полости туши без съемз ее с подвесного пути преднавначен роликовый траиспор,,. тер. -
На чертеж е фиг. 1 изображает вид сверху предъубойной бухты для мелкого скота; фиг, 2-разрез по АВ на фиг. 1;
, фиг. 3-разрез до СД на фиг. 1; фиг. 4- вид бухты сбоку с частичным разрезом; фиг. 5-защитная решетка в сложенном виде; фиг. 6-вид сбоку устройства для X убоя и разделки крупноло скота с применением роликового транспортера; фиг. 7-то же вид сверху; фиг. 8-разрез по линии А В , на фиг. 6. - Устройство для убоя-мелкого скота состоит из предъубойной бухты, помещенной над убойным залом и выполненной iB виде поворотной на горизонтальной оси 1 (фиг. 1-3) рамы 2 из швеллерного железа, на которую помещен пол 3, расположенный над проемами, ведущими к подвесным путям убойной ка.меры. С левой стороны рамы 2 помещаются два контргруза 4, рассчитанные таким об|разом, что левый вращающий момент рамы немного больше правого, : где помещается площадка 3. Если на Г площадку 3 будет положен дополнительный груз, то правый момент станет больше левого и она начнет опускаться до тех пор, пока рессора 5 не упрется в балку. 6, Если в этот момент дополнительный груз с плдщадки 3 будет снят, то рама 2,чпод влиянием левого момента, будет двигаться обратно до сэоего первоначального горизонтального положения. Такое положение она занимает в силу torov что площадка 3 несколько шире, проема в междуэтажном перекрытии (фиг. 3). Рессора 5 применена для смягчеиия удара о балку 6; вместо рессоры могут быть установлены воздушные или пружинные буфера. Сбоку, окЪло стенки 7, помещен трубчатый подвесной путь 8, проходящий через междуэтажное перекрытие в убойный зал ив коридор обескровливания. В последних помещениях подвесной путь 8 несколько отходит от стенки 7,,Щнизу, в убойном зале, установлен стоЛ j имеющий покатую поверхиость, которая составляет продол жениё площадки 3 в её крайнем наклонном гголожении.
Для работы с этим устройством ис цельк) предупреждения попадания людей в проемы в междуэтажном перекрытий в нише стенки 7, на стержне 12, вращается решется 10, состоящая из двух створок, которые, благодаря пружине, устанавливаются под прямым углом (фиг, 1). При чнахождении решетки в нише стенки 7 пружина защемляется и решетка может складываться. Решетка 10 может поворачиваться вокруг стержня 12 только на V оборота и вместе с ней настом же стержне вращается скоба 11. Когда реп1ётка 10 находится в нише стенки 7| скоба 11 занимает такое положение, что находится под площатан 3, препятству;я вращению последней; при поворачивании же решетки под прямым углом скоба 11 выходит изпод раны 2 ипоследняя можег свободно вращаться вокруг ойи 1;
Порядок убойных операций при применении описанной предъубойной бухты состоит в следующем. Животное з:2гоняется в левую часть предъубойной бухты и на одну из задних ног его набрасываются путы с крючками: затем животное попадает , на площадку 3 и от пут набрасывается , на подвесной путь 8; Как только это будет сделано, обслуживающий камеру , рабочий закрывает решетку 10, вследствие чего площадкй 3 освобождается и принимает наклонное положение. Животное, в силу своей тяжести скользя по площадке 3 на стол-9, все время оставаясь зацепленным одной ногой за подвесной путь 8, б конце концов соскальзывает со стола 9 и в подвешенном положении передвигается по подвесному пути 8. Освобожденная, от Животного площадка З воа вращается в прежнее горизонтальное положение.
Для убоя крупного рогатого скота предлагается нижеследук)1ций вариант устройства (фиг. 6 и 7).
Предъ; бойные загоны и бухта помещаются этdжeм вьгше убойно-разделочного зала. Бухта 13 имеет форму ящика с открывающейся дверцей. Пол 14 бухты вращается вокруг оси 15. В наклонном положений - пол имеет своим продолжением вь11пуклую поверхность 16. В горизонтальном поло)йении, а также и в наклонном пол 14 имеет автомати-,
лески сцепляющееся прйспрсоблеане Л 7 . как с междуэтажным перекрытием, так -и с выпуклой поверхностьк) 1$. Пол Л4 уравновешивается двумя контргрузами 18 и при разъединенных сцепля1дщих приспособтениях 17, род действием этих контргрузов, всегда находится в j-qpHзонтальном положении. Подвесные пути 19 устраиваются двухрельсовыми, по одному рельсу с каждой стороны ; бухты, и проходят через междуэтажные перекрытия в убойно-разделочный зал. В последнем устанавливается конвейер--- ный стол, имеющий следующее :устройство. В правой и левой части усганавливаются ролики 21, не имеющие собственного движения; движение тущи по этим роликам происходит помощью транспортерной тележки, установленной на подвесном пути. Форма роликов соответствует очертанию спины крупного
- рогатого скота. С боков роликов имеются реборды 22; в средней части стола ,- устраивается пластинчатый конвейер 23, имеющий одинаковую скорость с тележ/ ками на подвесных путях. Пластинки конвейера имеют очертание, подобное роликам. По обеим сторонам конвейерного стола расположены площадки 24, ца которых помещаются рабочие.
Действие устройства состоит в следующем. Животное загоняется в бухту 13. Через отверстия 25 на каждую из задних ног животного набрасываются специальные путы, соединенные с тележкой на подвесных путях 19. Далееживотное оглушается и pa6oti{)H разъединяет сцепляющее присаособлени,е 20 между полом 14 бухты и междуэтажным перекрытием, отчего, под тяжестью животного, пол 14, вращаясь вокруг оси 15, переходит-,, в положение, указанное на чертеже-лцунктиром, и одинаковым приспособлением 17 соединяется с выпукуюй повевхностью 16. Для предупреждёния сильных ударов при переходе пола-из горизонтального положения в наклонное могут быть сделаны смягчит. устройства, как-то: рессоры, пружины, воздушные или гидравлические буфера и пр. При наклонном положении Пола 14 животное соскальзывает на выпуклую поверхность 16, оставаясь подвещенным за задние ноги к тележке на подвесд1.ом пути и дальще, в силу наклона .такового.
движется :,вдоль .него. Как только пол бухты освободится,-рабочий раздье шняет сцепляющее приспособление 17 между пилом и выпуклой поверхностью 16 и ол, под действием контргрузов 18, переходит -в горизонтальное йоложение. На подвесных путях происходит вскрытие кровеносных сосудов, животное обескровливают, снимают кожу с головы и отрубают ее. Далее движение туши происходит под действием транспортной тележки, расположенной на подвесном пути i ломощью таковой туша втягивается на конвейерный стол. При движении сначала по роликам 21 с туши снимают шкуру с передних и задних ног, с грудной и брюшной полостей, отрезают передние ноги, распиливают грудную клетку, и растри гают тазовую кость. С роликов туша .передается на пластинчатый конвейер, имеющий одинаковую скорость с тележкой на подвесных путях, и здесь задние ноги тущи освобождаются от пут и нижние к нечности их отрезаются. Далее туша передается опять на ролики 21, подвешивается за сухожилия и опять двигается под действием тележки на подвесных путях, где и производится снятие кожи с хвостами с задней и.передней частей спины. .
Пр.дмет изобретения.
1. Устройство для убоя крупного и мелкого скота, отличающееся тйи, что предъубойная бухта расположена над убойным залом, с целью подачи животного на подвисной путь собственным весом.
. 2. Форма выполнения устройства по nVl, отличающаяся тем, что пол предъубойной .бухты выполнен в виде поворотной вокруг горизонтальной оси площадки 3, опрокидывающейся под действием веса животного и расположенной над-приемами, ведущими подвесным путям убойнойкамеры.
3. Форма выполнения устройства по п. 2, отлйч |6щаяся тем, что,,стержень 12 для поворотно гстановленной защитной решетки10.снабжен скобой II, удерживающей площадку 3 в неподвижном положении при нерабочем положении решетки.....
HL устрвйстчв ГГ0 mt приме Ш1ВШ с «pvHiH) подэешивания туши спивой; по направлению-движения двухрельсовага пути..
5. При устройстве яа пп, 1-4 применение роликового транепортера для съемки шкуры и разделки брюшной туши без сзема ее с подвесного пути.
/ //
ФИГ.4
/Х.УХ,,
