УСТРОЙСТВО для ФИЛЕТИРОВАНИЯ РЫБЫ Советский патент 1973 года по МПК A22C25/16 

1

Изобретение относится к рыбной нромышленности.

Известно устройство для филетирования рыбы, содержащее нодающие валики и плоские иожи.

Целью изобретения является повышение надежности в работе.

Достигается это тем, что ножи установлены вертикально с возможностью вибрации и иеносредствен1го нод ними последовательно разыкщ&ны наклонные столы для отвода филе и пара рифленых валиков для захвата хвостового плавника и протягивания хребтовой кости. Столы установлены с возможностью регулирования угла наклона.

На фиг. 1 схематично изображено предлагаемое устройство для филетироваргия рыбы, вид спереди; на фиг. 2 - то же, вид сбоку; иа фиг. 3 - то же, вид но стрелке А на фиг. 2; на фиг. 4 - то же, кинематическая схема, общий вид и вид по стрелке Б.

Устройство для филетирования рыбы содержит подающие валики / и плоские иожи 2, установленные вертикально с возможностью вибрации. Непосредственно под ножами 2 последовательно размещены наклонные столы 3 для отвода филе и пара рифленых валиков 4 для захвата хвостового плавника н протягивания хребтовой кости. Столы 3 установлены с возможностью регулирования угла наклона.

Регулировочные шайбы 5 служат для установления определенного расстояпия между ножами 2 (чтобы на хребтовой кости осталась минимальная пленка мяса).

Каркас устройства содержит основание б, плиты 7 и два листа 8. В листах, плитах и основании вырезаны окна для уменьшения веса. Окно 9 предназначено для сброса отходов (костей).

На вал электродвигателя 10 посажены щестерня // и шкив 12. Шестерня 11 паходнтся в зацеплении с шестерней 13, посаженной на общий вал со шкивом 14. Последний текстропным ремнем соедииен со шкивом 15, сндяньим

па общем валу с шестерней 16, находящейся в зацеплении с шестерией 17, и обе находятся в заценлении с двумя паразитными шестернями 18, на осях которых находятся качающиеся рычаги 19.

На рычагах 19 установлены валики 4, иа осях которых сидят шестерни 20, раздельно заценляющиеся с паразитными шестернями 18. Шкив 12 электродвигателя 10 соединен текстронным ремнем со щкивом 21, сидящИ1 1

на валу 22. На обоих концах вала 22 расположены эксцентрики, соединенные с колонками 23, снабженными держателями 24 ножей 2. Под рифлеными валиками 4 установлен наклонный склнз 25.

Устройство обслуживает один рабочий.

Тушку рыбы рабочий держит в вертикальном положении хвостом вниз, вводит хвост в подающие валики / и, придержав рыбу до продвижения ее вниз на 8-15 см (в зависимости от ее длины), отпускает ее и подготавливает следуюидую.

Хвостовой плавник рыбы проходит между ножами 2 и попадает в рифленые валики 4. Ножи 2 врезаются в хвостовую часть и под воздействием собственного веса рыбы и вибрации отделяют филе от хребтовой кости. Валики 4, вращаясь, протягивают хребтовую кость и способствуют отделению филейной части.

Отделенная филейная часть отводится по наклонным столам 3 в тару по обеим сторонам устройства. Хребтовая кость, выйдя из

рифленых валиков 4, попадает на наклонный склиз 25, а оттуда - в специальную тару.

Предмет изобретения

1.Устройство для филетирования рыбы, содержащее подающие валики и плоские ножи, отличающееся тем, что, с целью повышения наден ности работы, ножи установлены вертикально с возможностью вибрации и непосредственно под ними последовательно размещены наклонные столы для отвода филе и пара рифленых валиков для захвата хвостового плавника и протягивания хребтовой кости.

2.Устройство по п. 1, отличающееся тем, что столы установлены с возможностью регулирования угла наклона.

uz.f

2 fpii22 S to

Iч

0

.©

J I

г/

22

2

20

23

Вив 6

20

21

77

6

15

Фиг, 4