Устройство для филетирования рыбы Советский патент 1981 года по МПК A22C25/16 

1

Изобретение относится к рыбоперерабатывающей промыиленности, а именно к устройствам для филетирования рыбы.

Известно устройство для филетирования рыбы, содержащее транспортирую щий орган, дисковые ножи для резки рыбы со стороны брюшка, распластыватель и установленные в опорах кольцевые филетировочные ножи с ребордами l .

Недостаткам известного устройства является, отсутствие надежного транспортирующего и центрирующего органов что ведет к ухудшению качества получаемого филе и снижает производительность. . .

Цель изобретения - повышение качества филетирования путем обеспечения надежной фиксации рыбы.

.ПоставленНсШ цель достигается тем что в предлагаемом устройстве опора каждого филетировочного ножа выполнена в виде кольца с секторным вырезом в зоне филетирования и на внешней стороне кольца смонтированы вкладыши, имеющие канавки по профилю реборды ножа, а транспортирующий орган состоит из двух пар цепных конвейеJ OB: загрузочного и операционного.

расположенных так, что входной участок цепей операционного, конвейера перекрывает выходной участок цепей загрузочного конвейера, при этом цепи операционного конвейера пропущены через опорные кольца филетировочных ножей.

Кроме того, цепи загрузочного конвейера состоят из колодок и под

0 ними расположена опорная планка, образующая с ними V-образный желоб.

При этом приводные звездочки каждой пары цепных конвейеров на участке перекрывания последних смонтированы на поворотных кронштейнах для регулирования расстояния между цепями каждой пары, а также в секторных вырезах опорных колец установлены отбойники для отвода филе.

0

.На фиг. 1 изображено предлагаемое устройство, общий вид; на фиг, 2 1; на фиг. 3 разрез А-А на фиг

1 на фиг. 4 разрез Б-Б на фиг

1 на фиг. 5 разрез В-В на фиг

на фиг. 6 5

1 разрез. Г-Г на фиг на фиг. 7 1разрез Д-Д на фиг

3. разрез Е-Е.на фиг

Устройство В одном из возможных вариантов исполнения состоит из .за1ГРУЗОЧНОГО конвейера 1, имеющего пару Титовых цепей 2,составленных из колодок 3, операционного конвейера 4 имеющего две цепи 5, составленные из звеньев б, пары дисковых ножей 7 для резки рыбы со стороны брюшка, распластывателя 8, пары кольцевых филетировочных ножей 9, имеющих коль цевую реборду с пазом для приводного ремня 10, пропущенного через шкив 11 пары секторно связанных подпружиненных центрирукядих планок 12, подпружиненной прижимной планки 13, поддерживающих планок 14, подпружиненных планок 15 для прижима стенок брюшка рыбы, отбойников 16 для отвода филе, транспортера 17 для выгрузки филе, лотков 18 для отвода отходов и опорной планки 19.

Каждый филетировочный нож 9 закрепляется -в опорном кольце 20, установленном на кронштейне 21. На внешней стороне кольца 20 монтируютс вкладыши 22, имекядие канавки по форме реборды ножа .9 и выполняющие роль подшипников скольжения. Опорное кольцо 20 имеет секторный вырездля установки в нем отстойника 16.

Загрузочный и операционный конвейеры расположены так, что входной участок цепей 5 операционного конвейера перекрывает выходной участок цепей 2 загрузочного конвейера. Цепи 5 операционного конвейера пропускаются через опорные колбца 20 филетироьвочных ножей.

Приводные звездочки 23 укрепляются на поворотных кронштейнах 24, каждый из которых имеет вертикальный вал с шестерней 25, а приводные звездочки 26 укрепляются на поворотных кронштейнах 27, каждый из которых имеет вертикальный вал с шестерней 28.

Шестерни 25 и 28 взаимодействуют с шестерней 29, укрепленной на вертикальном валу 30. Операционный конвейер снабжен двумя парами подпружиненных прижимных центрирующих звёздочек 31, связанных секторами.

Колодки 3 цепей 2 с опорной планкой 19 образуют V-образный желоб.

Устройство работает следующим образом.

Предварительно обезглавленная тушка рыбы с удаленными внутренностями и отрезанным хвостовым пл&1Вником подается хвостовой или приголовной частью вперед, брюшком вниз в загрузочный конвейер 1. Рыбы при этом боковой стороной опираются на колодки 3, а брюшко, преимущественно мелких рыб из отрабатываемого размерного ряда, опирается на планку 19. Загрузочным конвейером 1 ориентированная тушка рыбы .перемещается к операционному конвейеру 4, цепи 5 которого со звеньями 6 расположены над загрузочным конвейером 1 и имеют зону перекрытия последнего, величина которой равна или больше длины максимгшьной из обрабатываемых размеров тушки рыбы. Зона перекрытия является участком перегруки рыбы из загрузочного конвейера 1 в операционный конвейер 4. Для надежной фиксации и .центрирования тушки рыбы в процессе обработки в зоне перекрытия конвейеров 1 и 4 расстояние между цепями 2 и 5 каждого из них может регулироваться в соответствии с размерами обрабатываеких рыб. Для этого шестерни 25 и 28, закрепленные на валах кронштейнов 24 и 27, входят в зацепление с шестерней 29 и при повороте кронштейнов обкатываются по ней. Поворотом кронштейнов 24 и 27 перемещаются на нужную величину звездочки 23 и 26, благодаря чему регулируется расстояние между цепями 2 и 5.

Перегруженная в операционный конвейер ориентированная рыба выравнивается окончательно между звеньями 6 цепей 5 и перед ножами 7 дополнительно центрируется с помощью подпружиненных звездочек 31, после чего ножами 7 вырезается, киль рыбы, и она попадает на распластыватель 8. С помощью планки 13 рыба прижимается К распластывателю со стороны спинки, а брюшные стенки рыбы при этом обжимаются на распластывателе 8 с помощь подпружиненных планок 15. Сцентрированная распластанная рыба в таком положении конвейером 4 подается к филетировочным кольцевым ножам 9.

С помощью шкивов 11 ремнями 10 ножи 9 приводятся во вращение, опираясь при этом на вкладыши 22. При подаче рыбы на ножи 9 они срезают с рйбы филе, которое сразу же отбойниками 16 отклоняется от ножей и продолжает транспортироваться проходящими за ножи цепями 5 до окончательного отделения филе от хребтовой и реберных костей, после чего филе подается на транспортер 17 для отвода филе из устройства. Все отходы по лоткам 18 выводятся из устройства

Предлагаемое устройство позволяет обрабатывать рыбу различных видов и размеров, при этом рыбу можно .подавать приголовком или хвостом вперед, а также повысить качество филетирования и производительность.

Формула изобретения

1. Устройство для филетирования рыбы, содержащее транспортиругаций орган, дисковые ножи для резки рыбы со стороны брюшка, распластыватель и установленные в опорах кольцевые филетировочные ножи с ребордами, о тличающееся тем, что, с целью повышения качества филетирования путем обеспечения надежной фиксации рыбы, опора каждого филетировочного ножа выполнена в виде кольца с секторным вырезом в зоне филетирования и на .внешней стороне кольца смонтированы вкладаиии, имеющие канавки по профилю реборды ножа, а транспортир5пощий орган состоит из двух пар цепных конвейеров: загрузочного и операционного, расположенных так, что входной участок цепей операционного конвейера перекрывает выходно участок цепей загрузочного конвейера, при этом цепи операционного конвейера пропущены через опорные кольца филетировочных ножей.

2. Устройство попЛ, отличающееся тем, что цепи загрузочного конвейера состоят из- колодок и под ними расположена опорная

б

планка, образующая с ними V-обраэный желоб. .

3.Устройство ПОП.1, ОТЛИч а ю ц е а с я тем, что приводные звездочки каждой пары цепных конвейеров на участке перекрывания последних смонтированы на поворотншс кронштейнах для регулирования расстояния между цепями каждой пары.

4.Устройство по п.1,о т л и чающееся тем, что в секторных вырезах опорных колец установлены отбойники для отвода филе.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

5

1. Авторское свидетельство СССР по заявке 2130822/28-13, кл. А 22 С 25/16, 1975.

Фиг..

д-л

Фиг. 6

II

W

- В-В 8

ФигЛ