МАШИНА ДЛЯ РАЗДЕЛКИ РЫБ ПЛОСКИХ ПОРОД, НАПРИМЕР КАМБАЛЫ Советский патент 1965 года по МПК A22C25/14 

Известны машины для разделки рыб плоских пород, например камбалы, с применением последовательно (по ходу технологического процесса) расположенных центратора, углообразного штамповального головоотсекающего ножа с механизмом настойки, двух пар дисковых ножей, каждая из которых укреплена на вертикальной оси с образованием зазора между ножами для прохода плавников рыбы при срезании с нее филе, и двухстворчатого захвата для зажима и перемещения рыбы за хвостовой плавник.

Предлагается машина для разделки рыб плоских пород, которая по сравнению с известными машинами того же назначения обеспечивает экономичное отрубание головы рыбы и является более надежной в работе. Она имеет следуюшие конструктивные особенности. Захват укреплен на ползуне, приводимом в возвратно-поступательное движение по направляюш,ей при помощи кулисного механизма. Головоотсекающий нож закреплен на подпружиненном сердечнике электромагнита. Механизм настройки головоотсекающего ножа выполнен в виде двух зубчатых секторов, нижний из которых подпружинен и снабжен хвостовиком, несущим на конце датчик в виде ролика, взаимодействующего при работе с поверхностью тела рыбы; верхний зубчатый сектор укреплен на одной оси с храповиком.

Этот механизм снаблсен фотоэлементом и источником света, включенными в одну электрическую схему с электромагнитом . Верхний зубчатый сектор имеет шторку, перекрывающую световой поток.

Для отделения филейчиков рыбы от хребтовой кости машина снабжена , выполненными в виде двух фигурных пластин с режущими кромками, укрепленных на осях, связанных между собой зубчатыми секторами, причем одна из них имеет ролик, обеспечивающий при взаимодействии с ирофильной дорожкой кулачка направленное перемещение ножей.

Центратор для правильного зажима рыбы за хвостовой Плавник выполнен в виде двух рычагов, укрепленных на подпружиненных осях, связанных между собой зубчатыми секторами.

На чертеже изображена кинематическая схема машины.

Все рабочие органы машины смонтированы на станине 1, рабочая поверхность которой может быть выполнена с облицовкой из некорродирующих материалов.

Центратор машины состоит из двух рычагов 2 и 5, закрепленных на качающихся осях 4, соединенных между собой при помощи зубчатых секторов 5, имеющих пружины 6; под действием этих пружин рычаги сближаются до упора 7. Взаимодействием зубчатых секторов рычаги устанавливаются в положение, при котором на находящуюся между ними плоскую рыбу, например камбалу, оказывается одинаковое боковое давление, а сама рыба центрируется по оси симметрии относительно рычагов. Штамповальный головоотсекающий нож 8 углообразной формы закреплен на подпружиненном сердечнике 9 электромагнита, пружина 10 удерживает нож в верхнем взведенном положении. Механизм настройки ножа включает в себя зубчатые секторы - верхний 1J И нижний 12, храповик 13, фотоэлемент 14 и систему пружины и упоров. Верхний сектор установлен на одной оси с храповиком, взаимодействующим с собачкой 15, снабженной пружиной 16. Храповик пружиной 17 к упору 18, предназначенному для ограничения обратного хода храповика. Для перекрывания светового потока от источника света 19, включенного в одну электрическую схему с электромагнитом ножа, на фотоэлемент верхний сектор снабжен щторкой. Нижний сектор закреплен на оси 20 и подпружинен пружиной 21; в нижней части этот сектор снабжен хвостовиком, на котором установлен датчик в виде ролика 22, предназначенный для прощупывания тущки рыбы. проходящей под механизмом настройки ножа. На оси 23 укреплен сбрасыватель 24 отрубленной головы рыбы, представляющий собой скребок, приводимый в действие от вала 25. За сбрасывателем (по ходу технологического процесса) установлена пара дисковых ножей 26, каждая из которых укреплена на вертикальной оси с образованием зазора между ножами для прохода плавников рыбы при срезании с нее филе; пары дисковых ножей закреплены на валах индивидуальных гидродвигателей 27 (привод может быть осуществлен также и от главного привода мащины). На осях 28 установлены ножи для отделения филейчиков рыбы от хребтовой кости, представляющие собой фигурные пластины 29, имеющие режущие кромки и связанные между собой зубчатыми секторами 30; пластины смонтированы с возможностью их качания относительно осей 28. Одна фигурная пластина является приводной и получает движение через укрепленный на ней ролик 31, взаимодействующий с пазовым кулачком 32, закрепленным на валу 33, приводимом во вращение через звездочки и цепную передачу от вала 25. Другая фигурная пластина получает движение через зубчатые секторы 30. Профильная дорожка пазового кулачка рассчитана так, что в момент прохождения рыбы фигурные пластины начинают сходиться, прорезая кожу рыбы у хвоста, затем они Зажим рыбы и ее перемещение за хвостовой плавник производится захватом, состоящим из двух скоб - верхней 34 и нижней 55, имеющих рифленые губки. Нижняя скоба неподвижно закреплена на ползуне 36, перемещающемся по направляющей 37. Верхняя скоба установлена на оси 38. Обе скобы связаны между собой пружиной 39. Раскрытие скоб для захвата рыбы происходит под воздействием пальца 40, который при движении вперед взаимодействует с иланкой 41, расположенной под углом к движению пальца. При сходе пальца с планки скобы сближаются между собой и зажимают рыбу. Планка укреплена на оси 42 и упирается в упор 43. При обратном ходе ползуна палец проходит под планкой. Для удаления позвоночника рыбы захват раскрывается посредством пальца 44, который при обратном ходе ползуна находит на упор 45. Возвратно-поступательное движение ползуна осуществляется кулисным механизмом, состоящим из кривощипа 46, укрепленного на валу 47, камня 48, кулисы 49 и тяги 5(9. Разделка рыбы производится следующим образом. Рыбу кладут между рычагами хвостом вперед. Захват (скобы 34 и 35) при подходе к рыбе раскрывается, удерживает ее за хвостовой плавник и перемещает. При перемещении рыба попадает под ролик 22, который, поднимаясь, выводит через секторы // и J2 собачку /5 из зацепления с храповиком 13. В момент прохождения под роликом 31 брющной части рыбы последняя проминается, ролик при этом опускается и собачка входит Б зацепление с храповиком, который поворачивается, и щторка верхнего сектора освобождает фотоэлемент от затемнения. Фотоэлемент через реле времени электрической схемы мащины подает команду головоотсекающему ножу. Голова рыбы вместе с брющной частью отрубается и сбрасывателем перемещается в желоб отходов. Далее тущка рыбы захватом протягивается через спаренные дисковые ножи, которые предварительно отделяют филейчики от костей. Затем одна из фигурных пластин, пропустив захват, поворачивается от воздействия кулачка 32 на ролик 31, режущие кромки фигурных пластин пр.орезают полосу филейчиков у хвоста рыбы и фиксируются, перекрывая путь рыбы. Отделение филейчиков рыбы происходит в результате протягивания ее тущки через зафиксированные фигурные пластины. Филейчики рыбы, отделенные от костей, падают в соответствующий лоток. Захват вместе с хребТОБОЙ костью рыбы перемещается несколько вперед, раскрывается под воздействием упора 45, и освобожденная от зажима хребтовая кость направляется в лоток отходов.

следовательно (по ходу технологического процесса) расположенных центратора, углообразного штамповального головоотсекающего ножа с механизмом настройки, двух пар дисковых ножей, каждая из которых укреплена на вертикальной оси с образованием зазора между ножами для прохода плавников рыбы при срезании с нее филе, и двухстворчатого захвата для зажима и перемещения рыбы за хвостовой плавник, отличающаяся тем, что, с целью повышения надежности в работе и более экономичного отрубания головы, захват укреплен на ползуне, приводимом в возвратно-поступательное движение по направляющей при помощи кулисного механизма, головоотсекающий нож закреплен на подпружиненном сердечнике электромагнита, а механизм настройки головоотсекающего ножа выполнен в виде двух зубчатых секторов, нижний из которых подпружинен и снабжен хвостовиком, несущим на конце датчик в виде ролика, взаимодействующего при работе с

поверхностью тела рыбы, а верхний укреплен на одной оси с храповиком, при этом механизм снабжен фотоэлементом и источником света, включенными в одну электрическую схему с электромагнитом ножа, верхний сектор снабжен шторкой, перекрывающей световой поток.

2.Машина по п. 1, отличающаяся тем, что для отделения филейчиков рыбы от хребтовой кости она снабжена ножами, выполненными в виде двух фигурных пластин с режущими кромками, укрепленных на осях, связанных между собой зубчатыми секторами, причем одна из них несет ролик, обеспечивающий при

взаимодействии с профильной дорожкой кулачка направленное перемещение ножей.

3.Машина по п. 1, отличающаяся тем, что, с целью правильного зажима рыбы за хвостовой плавник, центратор выполнен в виде двух рычагов, укрепленных на подпружиненных осях, связанных между собой зубчатыми секторами.