МАШИНА ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ПИРОЖКОВ С НАЧИНКОЙ Советский патент 1935 года по МПК A21C7/04 

Известны устройства для формования и деления теста, состоящие из помещенного под выпускным отверстием воронки для теста барабана, снабженного радиальными гнездами с поршеньками, служащими для приема и удаления теста; также не новы подобного же рода устройства с управляемыми поршеньками.

В предлагаемой машине для изготовления пирожков с начинкой, с целью образования пирожка из двух кусков теста, применены расположенные параллельно горизонтальные барабаны, находящиеся в соприкосновении по своей образующей; над означенными барабанами помещен третий барабан для подачи начинки, установленный своей осью в плоскости соприкосновения нижних барабанов. Для подачи теста и начинки каждый барабан снабжен загрузочным бункером.

Барабаны, предназначенные для образования пирожка из двух кусков теста, снабжены в своих радиальных гнездах поршеньками, входящими один в другой, из которых наружный, совместно с внутренним, служит для приема и удаления теста, а внутренний - для образования углубления в тесте с целью приема начинки.

Смазывание рабочих поверхностей поршеньков производится при помощи щеток, причем масло подается роликом. Для отделения готовых пирожков от поверхностей барабанов и направления их на транспортер служат особые съемники.

На чертеже фиг. 1 изображает продольный разрез машины и фиг. 2 - поперечный разрез ее.

Предлагаемая машина (фиг. 1 и 2) состоит из двух питательных бункеров 1 для теста с парой рифленых вальцев 2, двух формующих барабанов 6, в стенках которых по радиусам вставлены наружные 7 и внутренние 8 поршеньки, привинченные к осям 9 и 10. Оси 9 и 10 при вращении барабанов 6 катятся на роликах 11 по кулачкам 12 и передвигаются вместе с поршеньками 7 и 8 в пазах фланцев 14 дозировочного начиночного механизма, расположенного над формующими барабанами 6 и состоящего из воронки 24 с двумя валами 25 с насаженными на них лопастями 26 и барабана 27 с поршнями 29 привинченными на осях 30. Поршни 29 и оси 30 при вращении цилиндра передвигаются в пазах фланца - вала 31 по кулачкам 32 механизма для смазывания маслом поверхностей поршеньков 7 и 8. Он состоит из вращающихся щетки 18 и ролика 17, спущенного в масляную ванну 16 регулировочного приспособления, состоящего из натяжного винта 23, который перемещает направляющие угольники 21, с цепями 20 в горизонтальном направлении (при этом цепь все вре остается в натянутом положении с помощью цепных блоков, не указанных на чертеже.

Оба барабана 6 снабжены съемниками 15, служащими для отделения готовых пирожков от поверхностей барабанов и направления их на транспортер 19.

Машина действует следующим образом. Готовое тесто загружается в оба бункера 1 для теста, а начинка или фарш - в воронку 24 дозировочного механизма. Вращением рифленых вальцев 2 тесто подается к формовочному барабану 6 и вдавливается в цилиндрики наружного 7 и внутреннего 8 поршней, отодвигаемых осями 9 и 10 в направлении к оси барабана 6 в положение II.

При нахождении поршней 7 и 8 в положении III, тесто плотно заполняет цилиндрики поршней 7 и 8 и при следовании поршней под ножом 3 отделяется от теста, наполняющего питательный бункер 1.

При нахождении поршней 7 и 8 в положении IV тесто уплотняется движением обоих поршней вверх в направлении от оси барабана 6, благодаря прижимающей крышке 4.

При нахождении в положении V наружный поршень 7 занимает положение, аналогичное положению IV, а внутренний 8 отодвигается к центру барабана 6, образуя этим в тестовой форме - пластинке углубление, служащее местом для вводимой начинки.

При нахождении поршней 7 и 8 в положении VI, когда формочки теста сливаются между собою одним из своих краев, дозировочный начиночный механизм наполняет образованное в тесте углубление начинкой, которая запечатывается затем тестовыми формочками через склеивание их краев наружными поршеньками 7.

При нахождении в положении VII поршеньки 7 и 8 выдвигаются к наружной поверхности барабанов 6, а готовый пирожок с начинкой легко отделяется от их поверхности и направляется в транспортер 19 или на трафареты.

Начинка, наполняющая воронку 24 дозировочного механизма, перемешивается лопастями 26 и направляется ими вниз к дозировочному барабану 27.

Дозировочные поршни 29 начинают опускаться по направлению к оси барабана 27 с момента их входа под начинку и, таким образом, они увлекают с собою начинку.

Начинка, наполнившая дозировочные цилиндрики поршней 29, выталкивается ими с помощью кулачков 32 через направляющие отверстия 33 на тестовые формочки.

Масляный механизм со щеткой 18, роликом 17 и масляной ванной 16, при необходимости, включается для смазки поверхностей внутреннего и наружного поршеньков 8 и 7.

Регулирование укладки пирожков на транспортер или трафареты достигается регулировочным приспособлением 23.

1. Машина для изготовления пирожков с начинкой, с применением барабанов с радиальными гнездами, снабженными управляемыми поршеньками для приема и удаления теста и начинки, подаваемых при помощи бункеров отличающаяся тем, что для образования пирожка из двух кусков теста горизонтальные барабаны 6 расположены параллельно и находятся в соприкосновении во своей образующей, а над ними помещен другой горизонтальный барабан 27 для подачи начинки, установленный своей осью в плоскости соприкосновения нижних барабанов 6, в каковом устройстве для подачи теста и начинки каждый барабан снабжен загрузочным бункером.

2. В машине по п. 1 применение барабанов 6, снабженных в своих радиальных гнездах поршеньками, вставленным один в другой, из которых наружный совместно с внутренним служит для приема и удаления теста, а внутренний - для образования углубления в тесте с целью приема начинки.

3. В машине по п. 1 применение круглых щеток 18, служащих для смазки рабочих поверхностей внутреннего и наружного поршеньков 8, при помощи масла, подаваемого роликом 17.

4. В машине по п. 1 применение съемников 15, служащих для отделения готовых пирожков от поверхностей барабанов 6 и направления их на транспортер 19.