Вибросмеситель непрерывного действия Советский патент 1974 года по МПК B01F11/00 A23G7/00 

1

Изобретение относится к оборудованию для приготовления кондитерских масс, включая мучные.

Известны вибросмесители непрерывного действия, содержащие загрузочную воронку и рабочие органы, расположенные внутри смесительной камеры и связанные с приводом.

Однако такие вибросмесители не обеспечивают однородности структуры и высокого качества готовых кондитерских изделий, так как дезагрегирование и диспергирование твердых и жидких компонентов производится, как правило, при их смешивании рабочими органами.

Целью изобретения является получение более однородной структуры и улучшение качества готовых кондитерских изделий.

Это достигается тем, что загрузочная воронка вибросмесителя непрерывного действия состоит из наклонного лотка для подачи твердых компонентов и бункера-питателя с заслонкой для подачи жидких компонентов, установленной с возможностью регулирования. Целесообразно наклонный лоток выполнить с возможностью регулирования угла наклона и расстояния до бункера-питателя. При этом угол регулирования наклона лотка следует

выбрать от 30 до 80:. ..

На чертеже изображен описываемый вибросмеситель.

2

Он содержит загрузочную воронку 1, смесительную камеру 2 с расположенными внутри нее рабочими органами 3, связанными с приводом (на чертеже не показан), и вибратор 4. Загрузочная воронка включает соединенный с нланкой 5 наклонный лоток с терморубашкой 6, выполненный в виде неподвижной 7 и подвижной 8 направляюш,их, и бункер-питатель 9, содержащий в пижней части наклонный питатель 10 и подвижную заслонку И, связанную со штохом 12. Смесительная камера 2 жестко соединена с дебалансным вибратором 4.

Предложенный вибросмеситель работает

следующим образом.

Вибрационные колебания, получаемые смесительной ка герой 2 от дебалансного вибратора 4, нередаются через воронку 1 лотку и бункеру-питателю 9. Твердые компоненты, попадая на вибрирующий лоток, под воздействием вибрационных колебаний дезагрегируются и разделяются на первоначальные частицы, равномерно распределяются по всей ширине лотка и тонким слоем в виде завесы

ссыпаются с пего. Жидкая фаза, попадая в щель, образованную питателем 10 и заслонкой 11, распределяется равномерно по всей ширине щели н тонким слоем в виде завесы вытекает из бункера-питателя 9. Твердая и

жидкая фазы в виде завес контактируют одна с другой до попадания на рабочие органы 3.

Наклон лотка изменяется в нределах от 30 до 80° с помощью планкн 5. Изменение угла наклона лотка зависит от интенсивности вибрирования Л-р (Л - амплитуда колебаний, / - частота колебаний). Чем выше интенсивность вибрирования, тем больше угол наклона лотка.

Ширина щели бункера-нитателя 9 регулируется путем перемещения заслонки 11 при перестановке штока 12. Для контактирования завес из твердой и жидкой фаз до их попадания на рабочие органы 3 лоток может перемещаться относительно бункера-питателя 9 в горизонтальной плоскости, тем самым приближая или отодвигая нижнюю кромку лотка от щели питателя 10.

Перемещение нижней кромки лотка к щели бункера-питателя 9 может быть осуществлепо путем изменения длины нижней части лотка при помощи подвижной направляющей 8 относительно неподвижной части 7.

При приготовлении ряда кондитерских масс, например пралине, требуется повыщение температуры твердой фазы на выше тёМпера-туры плавления жира. При приготовлении таких масс в терморубашку 6 подается вода заданной температуры.

И р е д ;vi е т изобретения

1.Вибросмеситель непрерывного действия, включающий загрузочную воронку и рабочие органы, расположенные внутри смесительной камеры и связанные с приводом, отличающийся тем, что, с целью получения более однородной структуры и улучщения качества готовых кондитерских изделий, загрузочная воронка состоит из наклонного лотка для подачи твердых компонентов и бункера-нитателя с заслонкой для подачи жидких компонентов.

2.Вибросмеситель по п. 1, отл и ч а ю щи йс я тем, что наклонный лоток выполнен с возможностью регулирования угла наклона и расстояния до бункера-питателя, при этом угол наклона лотка составляет преимущественно 30-80°.

/IILJ ILJlIi. 1.-ILJ

I Л