Способ определения содержания амилозы в полисахариде Советский патент 1974 года по МПК G01N33/10 C13L1/08 

I

Изобретение относится к крахмало-паточной промышленности.

Известен способ определения содержания амилозы в полисахариде по авт. св. 425105, включающий растворение полисахарида, смешивание полисахарида с йодйодидным раствором с получением раствора йодполисахаридного комплекса при нормированных концентрациях йода и йодида (например, содержашего 0,5-3 мг полисахарида в 100 мл 5,001 н. йода в 0,1 н. йодида калия), колориметрирование полученного раствора при длинах волн около 60U и около 500 нм и определение содержания амилозы по отношению оптической плотности при большей длине волны и оптической плотности при меньшей длине волны.

При этом для каждого вида крахмала необходимо строить индивидуальную калибровочную кривую.

Цель изобретения - повысить точность определения путем нредотвраш,ения влияния на результаты анализа природных свойств крахмалов.

Это достигается тем, что анализируемый полисахарид перед смешиванием с йодом и йодидом подвергают кислотному гидролизу при рН менее 2, температуре 20-бО С в течение 15-60 минут.

Пример 1. 2-10 мг кукурузного крахмала на кончике ножа вводят в пробирку, суспензируют примерно в 3 мл дистиллированной воды, добавляют при перемешивании около 3 мл 2 н. гидроокиси натрия, выдерживают раствор в течение 1 час при комнатной температуре для крейстерпзацип и нейтрализуют I н. соляной кислотой.

Затем осушествляют гидролиз пробы. Вводят необходимый избыток 1 н НС1 до децинормальной концентрации ее в растворе. Раствор термостатируют 20 мин при температуре 50°С и охлаждают, выливая в два объема дистиллированной воды.

В мерную колбу на 50 мл вводят 5 мл 0,01 н. йода в 1 н. йодиде калия, 5 мл 1 н. соляной

кислоты, примерно 20 мл воды и при перемешивании приливают раствор крахмала до достижения плотной сине-зеленой окраски. Колбу доводят до метки, и полученный измеряемый раствор перед колориметрированием 10 мин выдерживают при комнатной температуре.

Стандартный раствор готовят разбавлением до 100 мл смеси 10 мл 0,01 н. йода в 1 н. йодиде калия с 10 мл 1 н. соляной кислоты. В прямоугольную кювету длиной 20 мм фотоэлектроколориметра (ФЭК-56) заливают измеряемый раствор и по отношению к воде определяют его оптическую плотность ДБ со светофильтром № 5 (максимум пропускания