Установка для непрерывного дозревания и активации прессованных хлебопекарных дрожжей Советский патент 1975 года по МПК C12C11/26 C12K1/00 

Все системы трубопроводов снабжены запорными вентилями.

Каждый аппарат 5 для дозреваппя дрожжей снабжен воздухораспределительной системой, выполненной в виде эрлифта 14, и пеногасителем в виде вращающегося разбрызгивателя 15. При этом каждый последующий аппарат для дозревания дрожжей, начиная с первого по ходу технологического процесса, установлен на уровне ниже предыдущего, а нижняя часть каждого аппарата для дозревания сообщена трубопроводом 16 с верхней частью последующего.

Емкость 8 снабжена мешалкой 17, приводимой в действие электродвигателем 18.

Эрлифт 14 имеет дефлектор 19 и установлен вертикально по оси аппарата 5 внутри теплообменной рубашки 20 с помощью трубопроводов 21 подвода и отвода хладагента.

Установка работает следующим образом.

В аппарат 5 для дозревания из сборников 1 по трубопроводу 3 подается дрожжевая суспензия до необходимого уровня при открытом вентиле на трубопроводе 12 для отвода паров спирта на спиртоловушку, а затем из сборников 2 по трубопроводу 4 подается мальтаза, при этом все остальные вентили закрыты.

По трубопроводу 6 от воздушного фильтра (не показан) подается сжатый воздух к трубопроводу 7, при этом сжатый воздух проходит но эрлифту 14 и увлекает за собой суспензию, перемешивая и насыщая ее кислородом. Суспензия охлаждается благодаря наличию циркуляционных труб и теплообменной рубашки 20.

Процесс продолжается в течение определенного времени, необходимого для созревания суспензии на первой стадии аэрирования.

Затем открывается вентиль на системе трубопровода 13 для промывки дрожлчей, при этом вода поступает во вращающийся иод действие.м последней разбрызгиватель 15 н разбрызгивается, смывая и гася пену.

Далее открывается вентиль на иереточном трубопроводе 16, и суспензия поступает на следующую стадию аэрации, где последовательно включаются системы трубопроводов 12 и 13.

Аналогично заполняются все последующие аппараты о, а созревшие дрожжи отводятся в емкость 8 для непрерывной промывки ее артезианской водой, после чего по трубопроводу 10 насосом 9 отводятся на шестую ступень сепарации.

Далее цикл повторяется пепрерывно. Дезинфекция аппаратов 5 осуществляется последовательно по одному, при этом дрожжевая суспензия перекачивается по трубопроводу 10 насосом 9 при закрытых вентилях в каждый последующий аппарат из предыдущего по ходу технологического процесса.

Аппараты тщательно промываются с помощью разбрызгивателей 15, стерилизуются паром, а промывная вода удаляется по трубопроводу 11.

Предмет изобретения

1.Установка для непрерывного дозревания и активации прессованных хлебопекарных

дрожжей, включающая сборники дрожжевой суспензии и мальтазы, последовательно сообщенные между собой аппараты для дозревания дрожжей с воздухоподводящими трубопроводами, отличающаяся тем, что, с целью повышения качества хлебопекарных дрожжей и увеличения производительности установки, установка дополнительно снабжена емкостью для промывки обработанной дрожжевой суспензии, при этом каждый последующий аппарат для дозревания дрожжей, начиная с первого по ходу технологического процесса, установлен на уровне ниже предыдущего, а нижняя часть каждого аппарата для дозревания сообщена с верхней частью последующего.

2.Установка по п. 1, отличающаяся тем, что каждый аппарат для дозревания дрожжей снабжен воздухораспределительной системой, выполненной в виде эрлифта, и ноногасителем в виде вращающегося разбрызгивателя.

7/ Bfiaiiaaujonufo ВозЗух От ФилЫща Артвэчансная