Моющее средство для очистки молочного оборудования Советский патент 1975 года по МПК C11D3/02 

ИзоГфетение относится к средствам, используемым лТ.ля санитарной обработки молочного оборудования (молокохранильных танков, молокопроводов, стеклянной молочной тары, оборудования для нроизводства масла, творога, творожных изделий, сливочных и нлавленцых сыров, оборудования для расфасовки молочных продуктов 1 т. д.) и предназначено для его одновреме1гно1 1 циркуляционной мойки и дезинфекции.

В настоящее время для циркуляционной мойки указанного оборудования используются щелочи (например, NaOH, NagCOs), кислоты (например, HNOs, НС1), а для дезинфекции - препараты, содержащие активный хлор (например, хлорная известь). Несмотря на широкое распространение этих средств они обладают рядом весьма существенных недостатков: опасны в обращении (вызывают ожогн н раздражение кожи), разрушают (корродируют) молочное оборудование и, вместе с тем, не являются достаточно эффективными.

Известно моющее средство, содержащее триполифосфат натрия, кальцинированную соду, метасиликат натрия, сульфат натрия и сульфонол. Однако это средство содержит биологически трудноразлагаемое ПАВ, поэтому использование этого средства для молочной промышленности ограничивается.

Наиболее эффективным является следуюгцее

моющее средство для очистки молочного оборудования, имеющее состав, %: нолиэти.пенгликолевые эфиры высших жирных спиртов 2-4, тринолифосфат натрия 15-40, метасилнкат натрия 10-30, хлорамин 25-30 и сода кальцинированная до 100. Но оно не нрим(М1Имо в промышленных условиях при высокотемпературных режимах и трудно применимо для циркуляционной мойки молочного оборудования. Данное средство вызывает коррозию обо0рудования, что связано с действием хлорамина нри указанных темнературах, при высоких температурах также происходит инактивация хлорамина. На оборудовании ноявляется осадок вследствие выпадения солей из-за высоко5го содержания тринолифосфата натрия при небольпшм содержании кальцинированной соды.

С целью повышения моющего действия средства при высоких темнературах п возмоячности

0 пс ользовапия для циркуляционной мойки предлагают моющее средство, содержащее полиэтиленгликоЛевые эфиры высших жирных спиртов, кальцинированную соду, триполифосфат натрия, метасиликат натрия и дополни5тельно содержащее сульфат натрия нри следующем соотношении, вес. %:

Полиэтиленгликолевые эфиры

0,5-3 высших жирных спиртов 5-13

Тринолифосфат натрия

0 10-24

Метасиликат натрия

Сульфат натрия3-10

Сода кальцинированнаядо 100

Из сравнительных испытаний нредлагаемого и известного составов следует, что при температуре 45-70°С предлагаемый состав в виде раствора не изменяется по качеству и остается прозрачным без осадка, в то время как известный при повышении температуры в указанных пределах мутпеет, и образуется осадок.

Предлагаемое средство при нагревании не разлагается, хорошо смывается с оборудования и не оставляет на нем следов.

Применяют средство в копцептрации, например, 1%.

При циркуляционной мойке сначала ополаскивают емкость водой до нолного удаления остатков продукта, затем циркулируют в течение 5-10 мин горячий (60-65°С) моющий раствор, после чего опять промывают теплой, а затем водопроводной водой.

При использовании для циркуляционной мойки емкостей и молокопроводов при 65-75°С и длительности циркуляции 15 мин обнаружено, что предлагаемое средство в сравне) с известным дает небольшое количество нены, не мешающее циркуляционной мойке.

Таким образом, предлагаемое моющее средство обладает большей эффективностью в сравненин с известным.

Формула изобретения

Моющее средство для очистки молочного оборудования, содержащее полиэтиленгликолевые эфиры высших жирных спиртов, кальцинированную соду, триполифосфат натрия, метасиликат патрия, отличающееся тем, что, с целью повыщения моющего действия средства при высоких температурах и возможности использовапия для циркуляционной мойки, состав средства дополнительно содержит сульфат натрия при следующем соотнощении компонентов, вес. %:

Полиэтиленгликолевые эфиры высших жириых спиртов0,5-3

Триполифосфат натрия5-13

Метасиликат натрия10-24

Сульфат натрия3-10

Сода кальцинированнаядо-100.