Устройство для стерилизации (пастеризации)молока Советский патент 1977 года по МПК A23C3/02 

(54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ СТЕРИЛИЗАЦИИ (ПАСТЕРИЗАЦИИ)

МОЛОКА

Изобретение относится к молочной промышленности. Известно устройство для стерилизации (пастеризации) молока,состоящее из корпус с патрубками для подвода пара и молока и камеры для пара с размещенной в ней перфорированной камерой для молока ij . Известное устройство не обеспечивает интенсификации процесса, Кроме того, известное устройство может наделшо работать только при относительно высокой разнице температур между молоком и паром, например 12-15 С, что приводит к дополнительным затратам теплоносителя и перегреву или недогреву отдельных частиц молока и отр М1ательно влияет на его органолептически показатели. С целью интенсифика1ши процесса, корпу устройства имеет прямоугольную форму, а камера для молока образована двумя перфорированными вставками, разделяющими камеру для пара на две прямоугольные секции, которые имеют цилиндрические каналы сообщенные с патрубком для подвода пара. Кроме того, устройство снабжено приспособлением для распределения молока в виде пленки, выполненным в виде конической вставки с выходным отверстием в виде щели, длина которой равна щирине вставки. На фиг. 1 схематически изображено устройство для стерилизации (пастеризации) молока; на фиг. 2 - то же, вид сверху; на фиг. 3 - то же, разрез А-А на фиг. 1; на фиг. 4 - то же, paapjea Б-Б на фиг. 3. Корпус 1 устройства снабжен патрубками 2 и 3 для подвода пара и молока. В камере для пара размещена перфорированная камера 4 для молока, которая образована двумя перфорированными вставками 5 и 6 с большим числом отверстий, разделяющими камеру для пара на две прямоугольные секции 7 и 8. В прямоугольных секциях 7 и 8 выполнены цилиндрические каналы 9, сообщенные с патрубками 2 для подвода пара. Корпус 1 устройства имеет прямоугольную форму. Устройство сннбжеио )ioc облей нем для расп{)еделе ия молока в виде пленки, вы полнениым, в виде конической вставки 10с выходнымотнерстием в виде шели, длшш которой (авна ширине вставки. Перфорирован ная камера 4 для молока имеет прямоуголь ную форму, ее ширина составляет примерно 2-6 мм, а диаметр сугверстий перфорированных вставок - примерно 0,5-2,0 мм. Устройство работает следующим образом Очищенный пар под давлелием, соответствуюшим температуре стерилистации (пас- териааиии), подается через патрубок 2 и иилнндрические каналы 9 в прямоугольные секции 7 и а камеры для пара и затем «ереэ перфорированные вставки 5 и 6 внедряется в молочный продукт, который движет ся в перфорированной камере 4, В камеру 4 молочный продукт подается через патрубо 3 и коническую вставку 1О, обеспечивающую его движение тонким слоем. Пар бьютр и равномерно нагревает его до температуры стерилизации (пастеризации). Затем стерили зованный молочный продукт выводится из устройства через патрубок 11. Формула изобретения 1.Устройство для стерилизацни (пастеризации) молока, состоящее из корпуса с патрубками для подвода пара и .молока в камеры для пара с размешенной в ней перфорироп ванной камерой для молока, о т л и ч а юш е е с я тем, что, с целью интенсификации процесса, корпус устройства имеет прямоугольную форму, а камера для молока образована двумя перфорированными вставками, разделяющими камеру для пара на две прямоугольные секции, которые имеют цилиндрические каналы, сообщенные с патрубком для подвода пара. 2.Устройство по п. 1, отлича юш е е с я тем, что оно снабжено приспосо4 лением для юспределения молока в виде пленки, выполненным в виде конической вставки с выходным отверстием в виде щели, длина которой равна ширине вставки. Источники информации, прин5гтые во внимание при экспертизе: 1. Авторское свидетельство СССР № 302090, М. Кл. А 23 С 3/02, 1969 (прототип).

h

IФ Ф

110

А Фиг.1

ФР

ф

Фиг.г

-t

Фиг.

6-5

0f

.6

i

|э

t

J

Л

::

m

Ji

Ш

Фиг Л