Способ инактивации спор,устойчивых к термической обработке Советский патент 1977 года по МПК C12B3/16 C12B1/22 

Из таблицы видно, что обработка электрич ким током суспензии спор в питательной сред и ее выдерживание в .интервале температур, допускающих рост бактерий, в течение 30 мин перед термообработкой обеспечивает полную стерильность суспензии. Предлагаемый способ инактивации сверхтермостойких спор прост в осушествлении. Формула изобретения Способ инактивации спор, устойчивых к термической обработке, предусматривающий выдерживание суспензии микроорганизмов, образующих споры, в питательной среде при оптимальной для роста температуре, последующее нагревание до 130°С и выдерживакие при этой температуре, отличающийся тем, что, с целью наиболее полцой инактивации спор, устойчивых к термической обработке, перед выдерживанием суспензии микроорганизмов, образующих споры, В питательной среде через нее пропускают электрический ток 2-2О мА в течение 0,520 мин, а вьщерживание суспензии микроорганизмов в питательной среде осуществляют при 20-40°С в течение 20-180 мин. Источники информации, принятые во внимание при экспертизе: 1. Рогачева В. И., Мазохина Н. И., Богданова Н. В, и Устинова М. С. Термоустойчивость микроорганизмов и разработка режимов стерилизации консервов, М., 1968, стр. 75-77.