Устройство для изготовления карамельной массы Советский патент 1940 года по МПК A23G3/04 

Известны уже устройства для уваривания сахарной массы с применением сосуда с мешалкой и приспособления для передачи массы через выпаривающий механизм.

Указанные устройства обладают тем недостатком, что процесс обработки массы в них происходит слишком медленно и они не имеют подходящих приспособлений для устранения указанного недостатка.

В предлагаемом устройстве применен также автоклав с мешалкой, но, с целью более быстрого удаления из сахарной массы излишней влаги, между автоклавом и вакуум-аппаратом включен испаритель, для подачи массы в который применен насос.

На чертеже схематически изображена примерная форма выполнения предлагаемого устройства.

Сахар смешивают с патокой и т. п. в виде густой кашицы до температуры 80°, после чего при помощи насоса по трубе 1 перекачивают в автоклав 2. Автоклав снабжен мешалкой и двойной рубашкой для впуска пара по трубе 3 и выпуска его по трубе 4, Входящий в рубашку пар поднимает давление в автоклаве, указываемое манометром 17, до 3-4 атм. Однако, указанное давление не обеспечивает быстрого и надлежащего удаления влаги, сохраняющейся в массе в количестве 2,5-3%, между тем как количество влаги требуется довести до 1%.

Для достижения указанной цели устроен испаритель 10, включенный между автоклавом 2 и вакуум-аппаратом 12. Для подачи массы в испаритель применен коловратный насос 5, приводимый в действие двигателем 16 при помощи редуктора 6. Тем же двигателем при посредстве ремня 7 и конической передачи приводится во вращение мещалка автоклава.

Испаритель 10 снабжен змеевиком, один конец 8 которого служит для впуска пара, а другой 9 - для отвода его.

Сахарная масса, проходя через испаритель 10, подсушивается и с соответствующим процентом влаги по трубе // поступает в вакуум-аппарат 12, снабженный перепуском 18 и выходным отверстием 15.

Для разрежения воздуха в аппарате сделана трубка 14.

предмет изобретения.

Устройство для изготовления карамельной массы с применением автоклава с мешалкой, отличающееся тем,

что, с целью более быстрого удаления из массы излишней влаги, между автоклавом и вакуум-аппаратом включен испаритель 10, для подачи массы в который служит насос 5.