Непрерывно-действующий аппарат для дезодорации сои Советский патент 1941 года по МПК A23L1/211 

Известна дезодорация бобов и муки сои путем обработки их острым паром.

Авторы настоящего изобретения предлагают непрерывно действующий аппарат для дезодорации сои проточным паром, выполненный в виде вертикальной камеры, снабженной в верхней части трубчатым подогревателем для бобов, в средней части- паровыми камерами с сетчатыми стенками для подвода и отвода дезодорирующего пара и в нижней -вентилятором для охлаждения дезодорированной сои. В аппарате применены разрыхлители, расположенные между паровой охлаждающей частью камеры и предназначенные .для разбивания могущих образоваться при пропарке комков.

На прилагаемом схематическом чертеже фиг. 1 изображает внещний вид аппа)ата; фиг. 2-вертикальный разрез аппарата по линии ВВ фиг. 1;фиг. 3 -то же по линии АА фиг. 2.

Как видно из чертежа, аппарат состоит из трех основных секций (камер) 1-3, из которых верхняя служит для подогрева зерна, средняя-для пропаривания и нижняя -для охлажде)ия.

В камере подогрева 1 бобы сои проходят через щахту, снабженную большим количеством трубок, внутри которых проходит пар. При этом соя нагревается как непосредственно от трубок, соприкасаясь с последними, так и путем передачи тепла через воздух.

Камера пропаривания 2 представляет собой четырехугольную призму, расширяющуюся книзу на 1/20 высоты, что обусловливает беспрепятственный проход бобов сои. Высота и длина камеры устанавливаются в зависимости от производительности и могут варьироваться в известных пределах;оптимальная ширина камеры установлена в 0,3 м.

Две противоположные боковые стенки камеры пропаривания делаются из металлической сетки 4 и снаружи имеют паровые рубащки 5 для поступления и отвода пара. В камере, куда поступает пар, монтируется водоотделитель, состоящий из металлического кружка против ввода паропровода и хлопчатобумажной сетки по всей площади камеры.

Перед камерой охлаждения помещаются разрыхлители б, которые разбивают

комочки СОЙ. Камера ох,1аждения имеет боковые стенки в виде железной решетки. Внутри камеры имеется шахта из (еталлической сетки, в которую нагнетается вентилятором 7 холодный воздух.

После камеры охлаждения сою выгружают при помощи валика .8.

Процесс дезодорации происходит согласно нижесказанному.

Соя, поступающая в верхнюю часть аппарата, попадает в небольшую приемную камеру и оттуда идет в камеру подогрева 1, где подогревается отходящим поСле дезодорации паром до 70 - 75 и через переходную шахту попадает в камеру для пропаривания 2.

Пар для пропаривания подается под давлением 2-3 атм. Пар, прежде чем попасть в камеру пропаривания, освобождается от могущей быть в нем конденсационной воды и проходит через слой сои тОл1диной в:0,3м.-

Давление пара в паровой рубашке не должно превышать 0,3 атм. В камере-пропаривания сои температура повышается до 100°.

В связи с тем, что при пропаривании соя немного увеличивает свой объем и способна образовать комья и своды, камеру пропаривания устраивают с небольшим конусом вниз, обеспечивающим беспрепятственный проход бобов сои.

Пропаренная соя через переходную шахту попадает на систему разрыхлите.тей 6, которые разрыхляют ее и передают в камеру охлаждения 3. В последней слой сои, в целях более быстрого охлаждения, уменьшается до 0,12 м. Охлаждение производится воздухом, подаваемым вентилятором 7 во внутреннюю камеру, откуда воздух проходит через слой сои и выходит наружу. Охлаждение

производится до 30°. Время охлаждения - 15 минут.

;. Охлажденную сою выгружают из аппарата питательным валиком; системой транспортных механизмов соя передается на следующий процесс.

Преимуществами предлагаемого , аппарата являются:

1)непрерывное проведение процесса дезодорации;

2)большая производительность при небольших габаритах;

3)однородность дезодорируемого зерна или бобов, что дает высококачественный продукт;

4)экономия топлива при отсутствии увлажнения с достижением минимального расхода пара, используемого после дезодорации сои для нагрева следующей партии продукта;

5)возможность легко и в широких пределах регулировать степень дезодорации.

Предмет изобретения.

1.Непрерывнодействующий аппарат для дезодорации сои проточным паром, отличающийся тем, что он выполнен в форме вертикальной камеры, снабженной в верхней части трубчатым подогревателем для. бобов, в средней части-паровыми каме-: рами с сетчатыми стенками, расположенными друг против друга и предназначенными для подвода и отвода дезодорирующего пара и в нижней--вентилятором, с целью охлаждения дезодорированной сои.

2.В аппарате по п. 1 применение разрыхлителей, расположенных между паровой и охлаждающей частью камеры предназначенных для разбивания могущих, образоваться при пропарке комков.

ФигЗ

)0(WlOQOooO

: