Механизм для разрезания мышечной ткани на отрубах Советский патент 1978 года по МПК A22C17/04 

(54) МЕХАНИЗМ ДЛЯ РАЗРЕЗАНИЯ МЫШЕЧНОЙ ТКАНИ

НА ОТРУБАХ

При попадании дискового ножа 6 на кость эластичный баллон 5 деформируется и данный нож затапливается, не мешая нормальной работе остальных ножей. Так как усилие резания кости значительно больше, чем мякоти и врашаюший момент от приводного вала передается через резиновый баллон 5 к дисковым ножам 6 только за счет сил трения, то попавший на кость дисковый нож будет обкатывать ее и проскальзывать по проточке резинового баллона 5. Величину сил трения ножа в проточке баллона легко отрегулировать подбором соответствуюшего давления в баллонах 5. Усилие прижатия ножей к отрубу регулиру-. ется изменением давления воздуха в пневмоцилиндре 2.

Варьируя давлением воздуха в баллонг.х 5 и в пневмоцилиндре 2, можно настроить механизм на обработку однородных отрубов различных животных в зависимости от жесткости мяса и твердости костей.

Формула изобретения

1. Механизм для разрезания мышечной ткани на отрубах, содержаш,ий приводной

вал, на котором посредством упругих элементов закреплены ножи, отличаюш,ийся тем, что, с целью повышения качества при высокой производительности обработки мяса, каждый упругий элемент выполнен в виде связанного с источником сжатого воздуха надувного эластичного баллона с кольцевым пазом для закрепления ножа, например дискового.

2. Механизм по п. 1, отличаюшийся тем, что связь надувных эластичных баллоиов с источником сжатого воздуха осуществлена через приводной вал, выполненный полым и с радиальными отверстиями в полость каждого эластичного баллона.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

1.Патент США № 2920389, кл. 30-307, 1956.

2.Авторское свидетельство СССР № 200456, кл. А 22С 17/04, 1956.

п

ul