Способ предохранения корнеплодов свеклы от порчи при хранении в кагатах Советский патент 1978 года по МПК A01F25/00 

Изобретение относится к способу хранения растительного сочного сырья, а именно к способам предохранения корнеплодов от порчи при хранении в кагатах. Иавестны способы предохранения корне плодов сБею1ы от /торчи при хранении в кагатах путем применения различных приемов ухода за кагатами ij и 2j. Известные способы обеспеч1 вают снижение потерь веса свеклы и сахара при хранении. Однако они недостаточно эффективны против микрофлоры кагатной гнили, а используемые препараты сложны в получении, являются доро1Х)стошцими и недоступными для массового применения. Цель изобретения - устранение указан ных недостатков, повышение эффективноЬти. снижение затрат на обработку. Это дбстигается тем, что в качестве препарата используют пропионовую кислоту в концентрации О,85-1,ЗО%, в которую аобавлякуг 1,5-2,0% натриевых и аммонийных солей алкилсупьфатов общей формулы ен5(сн2) - о-в о где Я - натрго или аммоний; П - целое число от 9 до 12, и раствор вспенивают до кратности 70100. Обработку корнеплодов препаратом производят при укладке их на хранение о помощью сетчатого пеногенератора, которым оборудуют буртоукладчик. Норма рас-, хода ж щкости 4-5 л на 1т корнеплодов свеклы. Исследования показали, что способ особенно эффективен в годы массовой порчи свеклы в кагатах при хранении в результате развития микрофлоры кагатной гнили. После 30-суточного хранения в опытном кагате корнеплоды свекль, обработанные по. предлагаемому способу, содер. 3 - 62 жаля гнилой массы в 4,1 раза меньше, а сахарозы на 2,33% больше, чем по известному способу. ,Формул а изобретен Способ предохранения корнеплодов свеклы от порчя при хранении в кагатах,. включающий обработку раствором пропноновсй кислоты при укладке на хранение отличающийся тем, что, с палью повышения эффективности обработки, в раствор пропионовой кислоты концёитредии 0,85-1,30% добавлякуг 1,567244 2,О% натриевых или аммонийных солей аякилсульфатов обшей формулы // СН -{СН,У -0-S-0-R/ II О где R - натрий или aMMoHHii; П - 9-12, и раствор вспенившот до кратности 7 О-100, Источники информации, принятые во внимание при экспертизе: °1 Авторское свидетельство № 193373, кл. А 01 F 25/ОО, 1960. 2, . Авторское свидетельство № 328881, кл. А 01 Р 25/00, 1 97О.