Дивитаминный концентрат из болгарского красного перца Советский патент 1944 года по МПК A61K31/375 A61K31/15 A61K35/78 A61P3/02 

Предлагается использовать бол apcKini красный перец для получеиня дивита;МИниого концентрата (вцтамин С плюс каротин).

Сущность изобретения сводится к следующему. Болгарский KpatHbiii перец Промывается в проточной холодной во.а,е, освобождается от плодоножек, се.менника и семян, ивМельчается,- и измельчённая подвергается прессованию. Отжатый сок собирается. Отжжмки подвергаются водной экстракции трёхкратными объёмами подкисленной воды (те.мпергтура 70°), причём после каждой экстракции экстракт отпрессовывается.

Полученный экстракт объеди.ияется с отпрессованным соком- и жидкость уваривается в вакууме при 50-55° до содержания сухих веществ 60-61%. Получеииая масса расфасовывается в тару, иапри1мер, в стеклянные бутылочки ёмкостью в 100-200 г, кото-рые после насыщения углекислым газом герметически укупориваются.

Концентрат соде ржитдо 1500.мг% витамина С, до 12 адг% каротина,

ооладает хорощпм вкусом п выдерживает длительное хранение при обычных условиях, без зна.гштельного снижения своей -активности.

Подробное исследование предлагаемого icnoco6a показало, что выход витамина С достигает 67.5% и каротина - 50% от количества витамина С И1 каротина, содержащихся в: сырье.

Настоящи) способ прп больщои своей простоте по сравнению ео способами вы(деленпя отдельных кристаллических препаратов каротина и витамина С не уст} пает таковъьм по выходам каротина и витамина С, что является одяи-м из его преимуществ . Кроме того предлагаемый icnoco.6 не требует расхода дорогостоящих растворит-елей (спирт, эфир, ацетон и т. п.), & также применения солей тяжёлых металлов, являющихся вредными для человеческого организма.

Использование красного перца в это.м направлении удлиняет сезон работы томатных цехов и обеспечивает .максимальное использование урожая болгарского перца.

№ 63109

П р е д М е т и 3 о б р е т е н и я из смеси извлечённого из жмыхов

Дивитаминный концентрат из бол-красного перца водного раствора

гарского красного иерда, о т л и-витамина С с -содержащим каротин

чающийся тем, что он состоитотжатым из перца COKOMI.

. . .. л. .

., -.