Способ осветления виноматериалов Советский патент 1979 года по МПК C12H1/02 

Изобретение относится к винодельческо npOMbHJ.icHuocTH, в частности к снособам осветлемпя вииоматериалов, и может нри лс ЯТ1:СЯ в безалкогольной, соковой и нивоварениой иромышлеиности.

Ркзвестен способ осветления вииоматериалов, ири котором в качестве фильтруюи его материала используют перлитовый нороиюк I.

Наиболее близким к иредлагаемому техническим решением является способ осветления вииоматериалов, иредусматриваютнй намывание на фильтр слоев фильтрующего материала и фильтрацию виноматериала через ннх с одновременным введением в фильтр суспензии фильтруюидего материала и осветленного вииоматернала 2.

Недостаток известного сиособа заключается в том, что он не обеспечивает стабилизаинн. Кроме того, ироиесс осветлення длителен и вино, полученное по даниом способу, обладает ннзким качеством.

Цель изобретения - стабилизация випоматериалов, интенсификация процесса и повышение качества готового продукта.

Это достигается тем, что в предлагаемом способе в качестве фильтрующего материала используют перлитовый пороиюх

с содержаиием 0.02-0,03% кислоторастворимой окиси железа.

Нредлагаемый способ осугцествляют .:c;-y OUx iM образом.

Г1ерлнтовый норощок с содержанием 0,02 -0.03lo кпслоторастворнмой окнси железа в количестве 0,5--1,0 смешнвают с неосцетлснным вииоматериалом. Получс-1м;ую суспензию ирои скают через фильт и намывают на него слои грильтрующег;: Л:П rcp;ia;ia в течение 20-30 мин. Слои ф1:льтру;о1цс:-о материала состоят из крупм.ого, С едисго п мелкого перлитового пороижа. срез этн слон норощка фильтруют

5 Б1 иоматсрнал с одновременным введенне ; г, (|)нльтр еуспензии крупного перлитового ;ором1ка и осветленного внноматериала.

Н р н м е р. Фильтрации подвергают крепленые в 1иоматерналы со степенью

0 мутностнот 2 до 0,55 формазиновых еди}1ИП.

Фильтрацию впноматернала оеуществляют через дисковые фильтры фирмы «Гаскет, на которые намывают три ело;:

5 1з крупного, среднего п мелкого перлитового порошка с содержаннем 0,02% кпслоторастворнмой окиси железа. Слой намывают в течение 20 мин путем подачи смесн HopoHiKa п неосветлсниого виноматериала,

0 количество порошка берется из расчета

0,5 г на 1 л виноматериала. В процессе фильтрации из дозатора в фильтр цодают суспензию крупного перлитового порошка ( осветлеииого виноматерпала. После фильтрации осветленный и стабилизиро:1анный виноматериал имеет прозрачность до 0,25 формазиновых единиц, при этом скорость фильтрации увеличивается в два раза.

Предлагаемый способ позволяет стабилизировать вииоматериал, интенсифицировать процесс в два раза и повысить качество готового продукта.

Формула изобретения

Способ осветления вииоматериалов, предусматривающий намывание на фильтр слоев фильтрующего материала и фильграцию виноматериала через слои фильтрующего материала с одновременным введсмием в фильтр суспензии фильтрующего матери.ала и осветленного виноматериала, отличающийся тем, что, с целью стабилизации виноматериалов, интенсификаипи процесса и повыщения качества готового продукта, в качестве фильтрующего материала используют перлитовый пороILIOK с содержанием 0,02-0,03% кислоторастворимой окиси железа.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе:

1.Рева В. И. и Лоза В. М. Производство виноградного сока. М., 1971, с. 21-23.

2.Самсоиова А. Н. Технология и оборудование сокового производства. М, 1966, с. 53-63.