Питательная среда для выращивания дрожжей Советский патент 1979 года по МПК C12B3/12 C12C11/08 

I

Изобретение относится к приготовлению новой питательной среды для выращивания дрожжей и может быть использовано в.микробиологической и пищевой промышленности.

Известна питательная среда для выращивания дрожжей, содержащая источники углерода, азота, фосфора, необходимые минеральные элементы и воду .

Известная питательная среда содержит в качестве источника углерода сывороточный раствор подсолнечного шрота, а в качестве минеральных элементов - сернокислый аммоний и фосфат калия.

Известная питательная среда имеет невысокий выход биомассы дрожжей.

Целью изобретения является использование отходов пищевой промышленности и увеличение выхода биомассы дрожжей.

Для этого предлагаемая питательная ере-, да для вырапхивания дрожжей в качестве источников углерода и необходимых минеральных элементов содержит маточный раствор хлопкового щрота, а в качестве источников аммонийного азота и фосфора - фосфорнокислый аммоний, при следующем соотношении компонентов, г/л:

Маточный раствор хлопкового щрота в пересчете

на сухие вещества . 24,0-30,0 Аммоний

фосфорнокислый 3,0-6,0 ВодаОстальное

Маточный раствор хлопкового щрота ооразуется при выделении растительного белка и фитина из обезжиренных семян хлопчатника. Осаждение белка ведут водой, подкисленной соляной кислотой до рН. 5,0-5,5 при комнатной температуре, гидромодуля 8, в течение 30 мин. Белок и остаток щрота отделяют центрифугированием. Фугат подщелачивают 5°/о-ной гидроокисью натрия до рН 7,5-8,0. отделяют выпадающий осадок фитина, а фугат, так называемый маточный раствор, являющийся отходом npoH3j водства, нуждающимся в биологической очистке, подвергают переработке.

Состав маточного раствора, вес./о: Сухие вещества 2,4-3,0 Органические

вещества2,0-2,5

Минеральные вещества0,4-0,5 Питательную среду для выращивания дрожжей готовят следующим образом. Пример 1. К 1 л маточного раствора хлопкового шрота с рН 7;5-8,0. содержащему 2,4°/о сухих веществ, добавляют 3 г фосфор.нокислого аммония, 10% уксусной кислоты доводят рН до 4,2, задают ггосевной материал дрожжей в количестве от объема. Выращивание ведут непрерывным способом при 30°С, скорости роста 0,20 чТС 1 л маточного раствора получают 10 г абсолютной сухой биомассы кормовых дрожжей, содержащей 48,5% сырого протеина. Пример 2. К 1 л маточного раствора хлопкового шрота с рН 7,5-8,0, содержащему 3% сухих веществ, добавляют 6 г фосфорнокислого аммония, 0,1 мл дрожжевого автолизата, серной кислотой доводят рН до 6,0, задают посевной материал дрожжей в количестве 10% от объема. Выращивание ведут непрерывным способом при 30°С, скорости роста 0,25 ч .С 1 л маточйого раствора получают 25 г прессованной или 5,0 г абсолют но сухой биомассы хлебопекарных дрожжей высокой активности. Данная питательная среда при значительно пониженном содержании сухих/ веществ (2,4-3,0) обеспечивает увеличение выхода как кормовой, так и пищевой биомассы в 1,25 раза, по сравнению с известной питательной средой содержание сухих веществ 7-9%). Формула изобретения Питательная среда для выращивания дрожжей, содержащая источники углерода, азота, фосфора, необходимые минеральные элементы и воду, отличающаяся тем, что, с целью использования отходов пищевой промыщленности иувеличения выхода биомассы дрожжей, в качестве источника углерода и необходимых минеральных элементов она содержит маточный раствор хлопкового щрота, а в качестве источников аммонийного азота и фосфора - фосфорнокислый аммоний, при следующем соотнощении компонентов, г/л: Маточный раствор хлопкового щрота в пересчете -на сухие вещества 24-30,0 Аммоний фосфорнокислый 3,0-6,0 ВодаОстальное Источники информации, принятые во внимание при экспертизе 1. Авторское свидетельство СССР № 534487, кл. С 12 В 3/12, 1974.