Нож к измельчителям мяса Советский патент 1979 года по МПК A22C17/00 

1

Изобретение относится к мясной промышленности и может быть использовано в устройствах для измельчения мяса.

Известен нож к измельчителям -мяса, включающий ступицу и лопасти с укрепленными на них режущими пластинами 1.

Однако при работе этого ножа часть мышечных волокон мяса сминается и продавливается в фарш неразрезанной.

Целью изобретения является предотвращение сминания мяса и повышение эффективности работы ножа.

Для этого в предлагаемом ноже каждая лопасть и пластина имеют вырезы, образующие окно для прохода неразрезанного мяса.

На фиг. 1 изображено предлагаемое устройство, общий вид. на фиг. 2 - разрез А-А на фиг. 1; на фиг. 3 - нож в изометрии.

Нож к измельчителям мяса, содержит ступицу 1, лопасти 2 с закрепленными на ней болтами 3 пластинами 4.

При установке в измельчитель пластина 4 образует режущую пару с решеткой 5.

Нож работает следующим образом.

Мясо подается к лопастям 2 ножа, захватывается последними при вращении ножа

И нагнетаетсяВ зону резания - к пластинам 4, где перерезается режущей парой пластина 4 - решетка 5.

Неразрезанная частица мяса под действием давления, возникающего при вращении ножа, проталкиваются через окно, образованное вырезами 6 и 7 лоттасти 2 и пластины 4, и попадают под следующую лопасть.

Таким образом, сквозь решетку проходят лишь разрезанные частицы мяса.

При использовании этого ножа исключается сминание мяса и проход .в фарш неразрезанных частиц.

Формула изобретения

Нож к измельчителям мяса, включающий ступицу и лопасти с укрепленными на них

5 режущими пластинами, отличающийся тем, что, с целью предотвращения сминания мяса и повышения эффективности работы ножа, каждая лопасть и пластина имеют вырезы, образующие окно для прохода неразрезан чого мяса.

Источники информации,, принятые во внимание при экспертизе

1. Патент США № 3076487, кл. 146-182, 1963.

Т

Йй.;

L.

Фиг.з