Способ варки сахара из свекловичных сиропов Советский патент 1947 года по МПК C13F1/00 

Способ варки сахара из свекловичных сиропов

Заявлено 27 июня 1946 года в Министерство пищевой промышленности СССР

за № 4572 (346169)

Опубликовано 30 ноября 1947 года

Известные способы варки сахарных утфелей по двухпродуктовой и трехпродуктовой схемам не обеспечивают максимального выхода сахара из сиропов из-за значительных колебаний качества самих сиропов.

Особенно большие потери сахара в мелассе получаются при варке по двухпродуктовой схеме. Трехпродуктовая схема также не обеспечивает аксимального устранения потерь сахара. Наиболее правильным следует признать прямоточный процесс кристаллизации, без возвращения оттеков в исходные утфели.

Однако не только прямоточность и кратковременная варка утфелей из сиропов определяют выход сахара и потери его в мелассе, но также правильное регулирование количества последних утфелей полупродуктов,

Обычно варку сахара ведут следующим образом.

Сироп полностью поступает на варку утфеля первого продукта, после которой извлекают примерно 65- 70% сахара от его первоначального содержания в сиропе. Остальной сахар вместе с патокой поступает на варку второго и третьего продуктов.

где его выделяют в виде полупродуктов (желтых песков) и возвращают в исходный сироп для переварки на белый сахар. Из этого отхода первого продукта удается получить еще 15-20% сахара в виде готового продукта, а остальное количество сахара (12-15%) неизбежно уходит из завода с последним оттеком в виде мелассы. Варку сиропа и переварку оттеков производят без регулирования количества утфелей.

В целях уменьшения потерь сахара в Д1елассе предлагается способ варки сахара из свекловичных сиропов по двухпродуктовой схеме. Способ этот заключается в том, что сироп в смеси с клеровкой делят на две неравные части в зависимости от доброкачественности сиропа.

Большая часть направляется непосредственно на варку утфеля первого продукта, а меньшая - на варку того же продукта в смеси с оттеком от фуговки утфеля больщей части сиропа и белой патокой, Утфель же второго продукта варится обычным способом.

Регулирование отношения неравных частей сиропа, идущих на варку утфеля первого , можно про375

изводить согласно следующей таблице:

Для применения предлагаемого способа варки утфелей по двухпродуктовой схеме необходимы дополнительный сиропный сборник для разделения сиропа на две неравные части и промежуточный буферный сборник для оттека утфелей первого продукта.

Предмет изобретения

Способ варки сахара из свекловичных сиропов по двухпродуктовой схеме, отличающийся тем, что сироп в смеси с клеровкой делится на две неравные части в зависимости от доброкачественности сиропа, из которых больщая часть непосредственно направляется на варку утфеля первого продукта, а Л1еньщая - на варку того же продукта в смеси с оттеком от фуговки утфеля больщей части сиропа и белой патокой, утфель же второго продукта варится обычным способом.