АППАРАТ ДЛЯ ШАМПАНИЗАЦИИ ВИН Советский патент 1947 года по МПК C12G1/06 

В отличие от известных аппаратов для шампанизации вин, выполненных в виде герметически закрытого резервуара, предлагаемый аппарат того же назначения снабжен одной или несколькими камерами с фильтрующими поверхностями, отделяющими дрожжи от раствора, подлежащего сбраживанию и находящегося в аппарате. Такое устройство аппарата дает возможность устранить последующую за шампанизацией фильтрацию, снижающую вкусовые качества и «игривость» вина.

На чертеже схематически изображен вертикальный разрез аппарата для шампанизации вин.

Предлагаемый аппарат представляет собою герметически закрытый резервуар 1, снабженный одной или несколькими камерами 2 в виде штуцера с фланцем 3 и съемной крышкой 4. Камера 2 расположена в нижнем днище или нижней части стенок цилиндрического резервуара 1. Внутренний край камеры 2 снабжается кольцом 5, служащим опорой для фильтрующей перегородки 6, вкладываемой внутрь штуцера и прижимаемой к кольцу 5 специальным приспособлением.

Камера 2 имеет патрубок 7 с вентилем, через который происходит наполнение камеры 2 дрожжами.

Накачивание дрожжей в камеру 2 и винопродукта, подлежащего шампанизации, в резервуар 1 происходит одновременно.

По окончании процесса брожения содержимое резервуара 1 охлаждается посредством охлажденного солевого раствора, циркулирующего в холодильной рубашке аппарата, и без дополнительной фильтрации подается на разливную машину.

Аппарат для шампанизации вин, выполненный в виде герметически закрытого резервуара, отличающийся тем, что с целью устранения последующей за шампанизацией фильтрации он снабжен одной или несколькими камерами с фильтрующими поверхностями, отделяющими дрожжи от раствора, подлежащего сбраживанию и находящегося в аппарате.