Скороморозильный аппарат Советский патент 1948 года по МПК F25D15/00 F25D13/06 

Скороморозильные аппараты непрерывного действия, в которых замораживаемый продукт перемещается по трубе с помощью щнека, а охлаждение продукта производится веществом, циркулирующим в кольцевой камере, концентричной трубе для замораживаемого продукта, уже известны.

Изобретение касается усовершенствования этих известных скороморозильных аппаратов для замораживания мясных продуктов.

На фиг. I изображен боковой вид аппарата с частичным разрезом; на фиг. 2 - поперечный разрез трубы аппарата по А-А; на фиг. 3 - боковой вид аппарата с приспособлением для подачи бумаги для завертывания замороженного продукта; на фиг. 4 - деталь приспособления для ввода в трубу оберточной бумаги.

Аппарат в основно.м состоит из двух частей: а) подающего продукт механизма, выполненного в виде бункера 1 и примыкающего к нему патрубка со шнеком 2 и б) трубы 6 для замораживания продукта.

Труба 6 примыкает к торцу патрубка механизма, подающего про.аукт 4.

Концентрично трубе расположена труба 7, приваренная к трубе 6. Между этими двумя трубами образована замкнутая кольцевая полость для циркулирующего хладагента, подводимого через патрубок 9 и отводимого через патрубок JO.

Внутренняя поверхность трубы 6, для предотвращения прилипания замораживаемого мяса к трубе, покрывается слоем тонкой резины, илифуется или изготовляется пористой. В последнем случае хладагентом должен быть соляной раствор.

У выходной части аппарата в плоскости, перпендикулярной его продольной оси, установлен дисковый нож 12 для разрезания продукта на определенные порции.

№ 72445- 2 -Для осуществления одновременно с замораживанием завертывания продукта в пергаментную бумагу к патрубку подающего механизма присоединена шлифованная снаружи и изнутри труба б (фиг. 3 и 4), свободный конец которой входит на 5-б см внутрь трубы 3, образуя при этом круговой зазор 5 в 0,7-1 мм.

Под трубой 6 устанавливается на неподвижной оси барабан 8 с пергаментной бумагой. Свободный конец пергамента 11 при помощи направляющего устройства 9 охватывает наружную поверхность трубы 6 и входит в зазор между ним и трубой 3.

Продукт замораживается в трубе 3 и выходит из нее, обернутый пергаментной бумагой.

Предмет изобретения

1. Скороморозильный аппарат с проведением замораживаемого продукта по трубе с помощью щнека, с охлаждением за счет вещества, циркулирующего в камере, охватывающей трубу, отличающийся тем, что во избежание прилипания замораживаемого продукта к трубе, последняя покрыта изнутри резиной, или гладко щлифована, или же выполнена пористой для проникновения рассола на наружную поверхность замораживаемого продукта.

2. Форма выполнения аппарата по п. 1, от л и ч а ю щ а я с я тем, что труба составлена из двух частей, из которых часть до охлаждающей камеры входит с зазором на некоторую глубину в другую часть трубы внутри охлаждающей камеры, с целью подачи через зазор оберточной бумаги для завертывания замораживаемого продукта.

Риг.2