Линия для производства молотого чеснока Советский патент 1980 года по МПК A23B7/02 

(54) ЛИНИЯ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА Изобретение касается техкопогии консервирования пищевых продуктов. . Данное техническое решение является новым и не описано в патёнтно|-тезашч ес-7 кой литературе. Предлагаемая линия для производства молотого чеснока содержит контейнероопрокидыватель, вентиляторную моечную машину, ленточный транспортер с ножами для . обрезки концов и мочек чеснока, ленточную сушияку, машину для разделения чеснока на зубки, сортировочный ленточный транспортер, пневмоочистительную машину, сублимационно-сушкяьную установку, дробилку, вальцовый станок, просеиватель, смеситель, рас5)асовочно-упаковочный. автомат, ленточный транспортер для отвода молотого чеснока и элеваторы для транспортировки чеснока от механизма к механизму.. На фиг. I изображена линия для производства молотого чеснока; на фиг. 2 машина для разделения чеснока на зубки. МОЛОТОГО ЧЕСНОКА Технолопяеская пиния для гфоиэводства молотого чеснока 1шеет контейнеропогрузчик 1, коЕггейнеросдароквдыватель 2 предназначенный для подачи чеснока на мойку .в вентиляторную моечную машину 3, -ленточный транспортер 4 с расположенными вдоль него кожами для обрезки концов к мочек чеснока, элеваторы 5, установленные между всеми механизмами для передачи чеснока, ленточную сушилку 6, машину 7 для разделения чеснока на зубки, сортировочный ленточный транспортер 8, тгаевмоочистительнуй машину 9, для очистки от коашцьь сублимационно-сушильную уставов ку 10, дробилку 11, вальцовый станок 12, просеиватель 13 для просева обмолоченного чеснока, смеситель 14, расфасовочно-упаковочный автомат 15, установленный под смесителем 14, и ленточный трансНортер 16 для отвода молотого чеснока на склад 17 готовой продукции. Линия работает следующим образом.

Чеснок койтейнероопрокидывателем подают в вентиляторную моечную машину, мытый чеснок поступает на ленточный транспортер с ножами для обрезки концов и мочек чеснока. После обрезки чеснок элеватором подают в ленточную сушилку, из которой он поступает в машину для разделения на зубки обрезиненными валками с шероховатой поверхностью. Далее разделенный на зубки чеснок по лотку 18 поступает на сортировочный ленточный транспортер, гйе инспектируется и подается элеватором на пневмоочистительную машину, в которой очищается от шелухи. После очистки чеснок с помощью движущейся тележки 19 подается на сублимационносупшльную установку, которая оборудована пустотелыми плитами-полками для устшювки на них противней с продуктом. Через полости плит-полок пропускают теплоноситель, позволяюишй создать температуру сушки на плитах 4О-6О°С. Выделяющиеся при сушке пары влаги поступают в конденсатор, где прдйсходит их конденсация и льдообразование. В качестве охлаждакицетх) агента в конденсаторе применяется рассол, Предварительно охлажденный до минус 20-ЗО С, либо охлажденный до такой же температуры аммиак. Разрежение в установке создаётся и поддерживается с помощью вйкуум насбсов высокой производительности, позвол5пощ0х создать в системе остаточное-давление до О, рт. ст.

Сушильная установка изЦееТ контрольно измерительные приборы, указывающие

остйточное давление в камере, температуру продукта, температуру поверхности плит сублиматора и пов хности трубок конденсатора.

Перед сушкой продукт подвергают быстрому замораживанию в противнях при температуре от -25°до - ЗО°С, затем помещают на плиты сублиматора, который герметически эйкрываЕОТ и вклкь

чают вакуум-насос. В условиях глубокого вакуума при температуре от -12 до -15 С лед из продукта сублимируется. По мере испарения влаги в плиты подается нагретый теплоноситель. Продолжительность сушки в зависимости от размеров сьфья составляет 6-8 ч. По окончании сушки нарушают вакуум в сублиматоре и выгружают из него высушенный

продукт. Сушку ведут до остаточной влажности не более 5%.

Просушенный чеснок подают на дробилку, затем для размалывания в вальцовый станок. Тщательно размолотый чеснок

поступает на просеиватель, откуда, собирается в смеситель, имеющий мешалку для перемешивания молотого чеснока с вспомогательными компонентами. Затем готовый продукт поступает на расфасовочно-упаковочный автомат, который изготовляет из термосклеивающегося целлофана пакеты и после дозирования расфасовывает в них продукцию. Далее песеты с. молотым чесноком поступают

на склад готовой продукции.

Предлагаемое устройство позволит облегчить получение молотого чеснока и механизировать его производство.

Формула изобретения

Линия для производства молотого чеснока, содфжащая контейнероопрокиды - ватель, вентиляторную моечную машину, ленточный транспортер с ножами для обрезки концов и мочек чеснока, ленточную сушилку, машину для разделения чеснока на зубки, сортировочный ленточный

транспортер, пневмоочистительную машину, сублимационно-сушилйную установку, дробилку, вальцовый станок, просеиватель, смеситель, расфасовочно-упаковочный автомат, ленточный транспортер для отвода

молотого чеснока и элеваторы для транспортировки чеснока от механизма к механизму. ..