Люлька для глазировки мороженыхпРОдуКТОВ Советский патент 1981 года по МПК A23B4/06 

Изобретение относится к рыбной промышленности, в частности к люлькам для глазировки мороженых продуктов, преимущественно крупных рыб осетровых пород.

Известна люлька для глазировки мороженых продуктов .

Недостатком этой люльки является большая площадь контакта рыбы с рабочим органом, в результате чего значительная часть рыбы остается неглазированной.

Цель изобретения - улучшение качества глазировки продукта путем уменьшения контакта глазируемых продуктов с люлькой.

Это достигается тем, что люлька для глазировки мороженых продуктов выполнена в виде двух захватов, соединенных между собой штангой, каждый из которых имеет форму лотка с загнутой внутрь одной кромкой.

Кроме того, каждый из захватов снабжен расположенным внутри него дугообразным упором.

На фиг. 1 схематично изображена предлагаемая люлька в положении ее входа в ванну с глазирующей жидкостью; на фиг. 2- то же, в положении ее прохода через ванну; на фиг. 3 - то же, с упорами; на фиг. 4 - захват, разрез.

Люлька выполнена в виде двух захватов 1, соединенных между собой штангой 2. Каждый из захватов 1 нмеет форму лотка с загнутой внутрь одной кромкой 3 с одной стороны люльки и снабжен расположенным внутри него дугообразным упором 4 для рыбы 5.

С помощью кронштейнов 6 люлька прикреплена к тяговому органу 7 транспортера глазировочного аппарата (на чертежах не оказан).

В процессе работы глазируемая рыба подается в ванну с охлажденной средой (вода) . Подвешенные к тяговому органу 7 транспортера глазировочного аппарата люльки опускаются поочередно в ванну в перевернутом положении (см. фиг. 1), накрывают рыбу, поворачиваются на 90° (см. фиг. 2), проходят по ванне в заданное время и, повернувшись еше на 90°, выходят из ванны. Нри движении по ванне в положении, изображенном на фиг. 2, захваты 1 препятствуют всплытию рыб благодаря наличию загнутых кромок 3.

Возможен и другой вариант применения люлек в глазировочном аппарате. Люльки крепятся на тяговом органе 7 в положении, повернутом на 180° относительно изображенного на фиг. 1. Загрузка рыбы осушествляется вне глазировочной ванны, непосредственно на захваты 1. Повороты люлек загнутыми кромками 3 вверх при прохождении по ванне и повороты в исходное положение при выходе из глазировочной ванны осуществляются при взаимодействии люлек с соответствующими направлжощими известной конструкции (на чертежах не показаны). В этом случае захваты 1 снабжают дугообразными упорами 4, которые обеспечивают минимальное контактирование рыбы с люлькой при значительной разнице в длине глазируемых рыб.

В процессе глазирования - погружение рыбы в глазирующую жидкость и выдерживапие ее в потоке холодного воздуха - глазируемая рыба контактирует с люлькой минимальным числом точек, поэтому исключается образование неглазированных участков рыбы и, следовательно, увеличивается срок сохранности продукта.

Формула изобретения

1. Люлька для глазировки мороженых продуктов, преимущественно крупных рыб, отличающаяся тем, что, с целью улучщения качества глазировки продукта путем уменьшения контакта глазируемых продуктов с люлькой, люлька выполнена в виде двух захватов, соединенных между собой штангой, каждый из которых имеет форму лотка с загнутой внутрь одной кромкой.

2. Люлька по п. 1, отличающаяся тем, что из захватов снабжен расположенным внутри него дугообразным упором.

PicTOMHUKH информации, принятые во внимание при экспертизе

1. Авторское свидетельство

СССР Ла 120518, кл. А 23 В 4/06, 1957.

фуг. 2

фиг.З