Способ определения глубины проникновения рассола при посолке туш Советский патент 1949 года по МПК A23B4/23 G01N33/12 

Предлагаемый способ определения глубины проникновения рассола при посолке туш основан на использовании различной электропроводимости отдельных слоев псследусмо ткани в зависимости от степени их солености. Способ заключается в тол , что в исследуемую ткан; вводят иглу, имеющую внутри два изолированных друг от друга электрода, концы которых па косам срезе иглы образуют иромежуток, замыкаемый исследуемо тканью. По изменению электропроводимости различных слоев исследуемой ткани судят о степени солености туши на различной глубине, определяемой по линейной шкале, указатель которой связан с иглой.

Прибор для осуществления способа можег быть выполнеи, например, в виде иглы, имеющей два изолированных друг от лТруга проводника с обиаженными концами, присоединенных к гальваио метру обычного типа.

П р с д м е т изобретения

Способ определеиия глубины проникновения рассола при посолке туш, отличающийся тем, что в исследуемую ткапь вводят иглу электр.ческого измерительного прибора, снабженную изо/шрованкыми электродами, образующими проме 4;угок, i; по изменению электропроводимости различнь.х слоев исследуемой ткани опре.а,еляют искомые величины.