Нож к механизму для измельченияМяСОпРОдуКТОВ Советский патент 1981 года по МПК A22C17/00 B02C18/00 

t

Изобретение относится к мясной промьашленности, а точнее к оборудованию . для измельчения мяса и мясопродуктов при производстве сосисок, сарделек, g колбас, мясных хлебов и котлет.

Известен нож к механизму для измельчения мясопродуктов, включающий лопасти с режущими кром5ьами и держатель для лопастей ll.|Q

Недостатками.этого ножа являются неравномерный износ режущих кромок в результате рубки мясопродуктовj что вызывает снижение производительности, трудоемкость изготовления, обусловленная наличием нескольких деталей и рочных операций, чрезвычайная сложность точной балансировки ножевого блока, ввиду невозможности изготовления при серийном производстве сборочных узлов одинаковых по распределению О массы относительно оси вращения, высокая себестоимость производства.

Цель изобретения - повышение производительности мясоизмельчительных устройств .

Поставленная цель достигается тем, что лопасти выполнены криволинейными с радиусс 1 кривизны 1и5-110 мм и имеют в поперечном сечении Т-образную форму, а режущие кромки расположены симмет- ЗО

рично одна относительно другой, режущие кромки имеют угол заточки 90 ,

на фиг.1 изображен нож с реШеткой общий вид; на фиг.2 - то же, вид сверху.

Нож состоит из лопастного держателя 1 с лопастями 2, имеющими криволинейную форму с радиусом кривизны 105liO мм, и реж тцими кромками 3, и -направляющих лопастей 4. угол заточки режущей кромки составляет 90, режущая -кромка двусторонняя.В поперечном разрезе лопасть ножа имеет Т-образнуго форму.,

Устройства работает следующим образом.

Для измельчения мясопродуктов нож эксплуатируется совместно с решетками. Режущие кромки 3 ножа при его Bpame - vr НИИ образуют частицы мяса.При дальнейшем вращении ножа отрезанная порция мяса соскальзывает по Т-образному профилю, который дает криволинейное направление массе измельчаемого материала, что облегчает процесс вращения ножа. Отрезанные кусочки измельчаемого продукта, вдавленные в отверстие решетки, выталкиваются из отверстий другими вдавливающимися частицами.Про