Печь непрерывного действия для выпечки пирожков Советский патент 1950 года по МПК A21B5/02 A21B1/22 A21B1/46 

Для выпечки булочных изделий, хлеба, пирожков, печенья и т. п. имеется много различных конструкций печей, к которым относятся и непрерывно-действующие печи с электрообогревом.

Особенностью предлагаемой печи является то, что пекарной камере печи придана форма дуги по длине конвейера, а для удлинения срока службы и удобства замены электрические элементы сопротивления расположены непосредственно на внутренней поверхности пекарной камеры.

На чертеже изображена описываемая печь.

Предлагаемая печь состоит из металлического каркаса 2, на котором по теплоизоляционному слою 3 выведена кирпичная обмуровка 4. Вся печь заключена о. металлическую обшивку 8 и имеет вытяжную трубу 7. Конвейер 6 печи верхней рабочей ветвью проходит по дугообразной пекарпой камере, выполненной в виде канала /. Электроэлементы 5 расположены па кирпичной кладке сверху и снизу пекарной камеры. Привод конвейера осзществлен от мотора 10 с редуктором.

Прп работе печи противпи с пирожками ставят на цепной конвейер. Кулачки цепи толкают противни по направляющим в зону раскаленного воздуха (ia чертеже показано CTpe/iKoii) между верхними и нижними электроэлемептами 5. Готовые пирожки снимают на столе 9. Выделяемая пирожками влага частично удаляется через вытяячную трубу 7.

Дугообразная форма пекарной камеры исключает возможность удаления раскаленного воздуха из зоны печи, удерживает необходимое количество влаги в печи и создает благоприятные условия выпечки пиро:кксв при минимальных габаритах печи.

П р е д м ет и з о б р е т е п и я

Печь непрерывного действия для выпечки пирожков с примене;:ие:,1 ценного конвейера и элементов сопротивления для электрообогреБй, отличающаяся тем, что пекарной камере придана форма дуги по длине коявейер а, а в целях более длительного срока службы и удобства замены элементы сопротивления расположены непосредственно на Е:-1утренней поверхности пекарной камеры.