Способ свердлова определения содержания белка в молоке и устройство для его осуществления Советский патент 1981 года по МПК G01N33/04 

(54)СПОСОБ СВЕРДЛОВА ОПРЕДЕЛЕНИЯ СОДЕРЖАНИЯ БЕЛКА В МОЛОКЕ И УСТРОЙСТВО ДЛЯ ЕГО Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к способам определения содержания белка в молоке, и может быть использовано в сельс ком хозяйстве. Известен способ определения содержания белка в молоке, предусматривающий смешивание молока с раствором кра сителя, отделение белково-красочного компонента путем осаждения с последующим колориметрированием фильтрата монослое. Кроме того, из1вестно устройство для определения содержания белка в молоке, состоящее из источника излучения, светофильтра, приемника излучения и камеры для колориметрирования фильтрата 1 1. Однако известный способ и устройство не обеспечивают достаточной точности определения, кроме того, извест ное устройство имеет сложную конструкцию. ОСУЩЕСТВЛЕНИЯ Цель изобретения - повышение точности определения содержания белка в молоке и упрощение устройства. Указанная цель достигается тем,что при осуществлении способа определения содержания белка в молоке, предусматривающим смешивание молока с раствором красителя, отделение белково-красочного компонента путем осаждения с последуюа 1М колориметрированием фильтрата в монослое,колориметрирование фильтрата осуществляется дифференщ1апьно в слое толщиной 1020 мм в области максимального светопоглощения при длине волны 400-420 им при постоянной величине светового потока, прошедшего через фильтрат в области минимального светопоглощения в интервале длин золн 580-600 нм. При этом устройство для определения содержания белка в молоке,состоящее из источника излучения, светофильтра, приемника излучения и камеры для колориметрирования фильтрата. 3 снабжено поворотным диском, дополнительными светофильтрами, ультрафиоле товым светофильтром и флуоресцирующе плаптшкой, при этом дополнительные светофильтры размещены на поворотном диске с возможностью попеременного и ввода в работу. Кроме того, в качестве источника ультрафиолетового излучения использо вана маломощная ртутная лампа, а приемника излучения - фотоумножитель Упрощение хода анализа достигают тем, что исключается операция фильтрования, и определение содержания бел ка в молоке производят в смеси раство ра красителя оранж-Ж с молоком,путем измерения светопоглощения прозрачного надосадочного слоя красителя после выпадения в осадок белково-красочног комплекса. Повышение точности анализа достигают тем, что измерение содержания белка производят путем измерения оптической плотности красителя оранж-Ж в области максимума светопоглощения в интервале длин волн 400-420 нм.При этом перед каждым измерением светопог лощение раствора красителя оранж- Ж в облас ги минимального светопоглощения в интервале длин волн 580-600 нм приводится к постоянной величир. Таким образом, светопоглощение раствора красителя оранж-Ж в области мини мума, приведенное к постоянной величине, используют в качестве внутренне го стандарта или образца сравнения, что исключает влияние светорассеяния на измерение оптической плотности рас-твора красителя в максимуме светопоглощения. Оптическая плотность раст воров красителя оранж-Ж в минимуме светопоглощения имеет постоянную вели чину, практически не зависящую от кон центрации красителя в растворе. Обеспечение стабильности разности величин светового потока в минимуме и максимуме светопоглощения раствора красителя оранж-Ж является весьма важным, т.е. распределение энергии в спектре излучения используемого источника света должно быть постоянным Излучение лампочки накаливания или ртутной лампы для данной цели не может быть использовано; так как изменение силы тока в цепи источника, или изменении температуры источника ведет к изменению распределения энергии в спектре излучения источника, что делает его непригодным для измерения оптической плотности раствора в минимуме и максимуме светопоглощення. Поэтому в приборе для измерения оптической плотности раствора красителя в минимуме и максимуме светопоглощения в качестве источника излучения используется люминесцирующая пластинка уранового стекла ЖС-19, свечение которой возбуждается линией 366 нм маломощного ртутного источника, например УФО-44. Для вьщеления области 400-420 нм, соответствующей максимуму светопоглощения раствора красителя оранж-Ж, используется светофильтр ПС-9, пропускающий коротковолновую область, излучаемую флуоресцирующей урановой пластинкой, а для вьщеления области 580-600 нм. 1 соответствующую минимуму светопоглощения раствора.используется светофильтр ОС-13. На фиг. 1 изображена оптическая схема устройства; на фиг, 2 - график зависимости оптической плотности раствора красителя от концентрации белка в молоке. Устройство для определения содержания белка в молоке состоит из источника 1 света, дополнительных светофильтров 2 и 3, размещенных на поворотном диске 4 диафрагмы 5, ультрафиолетового светофильтра 6, флуоресцирующей пластинки 7, пневматической кюветы 8 с поршнем для испытуемого раствора, светофильтра 9, поворотной призмы 10, линзы 11, диафрагмы 12 и фотоумножителя 13. Способ осуществляется следующим образом. К 0,45 мл молока добавляют 10 мл водного раствора лимонной кислоты с концентрацией 21 мг/мл и красителя оранж-Ж с концентрацией 1 мг/мл.Смесь в пробирке перемешивают, После этого проводят центрифугирование смеси 5 мин на центрифуге со скоростью 1400 об/мин. Измерение оптической плотности центрифугата проводят на приборе в максимуме светопоглощения раствора при постоянном значении величины светопоглощения в минимуме. Между величиной оптической плотности раствора красителя в максимуме светопоглощения и концентрацией белка в молоке существует обратная линейная зависимость, поэтому показания измерительного прибора проградуированы в процентах белка. 5 Градуировку прибора проводят по пробам молока, в которых содержание белка определяется химическим методом Кьельдаля. Измерение светопоглощения раствор проводят в поршневой кювете. Подъемом поршня производится засасьшание раст вора, а опусканием поршня удаляется раствор из кюветы. Измерение светопоглощения раствоpa можно также проводить без центрифугирования в отстоявшейся смеси рас вора красителя с молоком, при этом свет от источника проходит через ультрафиолетовый светофильтр 4(УФС-2 пропускающий ультрафиолетовую линию 366 нм, и падает на флуоресцирующую пластинку 7 (ЖС-19). Излучение флуоресцирующей пластинки проходит через отверстие ирисовой диафрагмы 3, попе ременно вводимые светофильтры2 и 3, пропускающие, соответственно, област 580-600 нм и 400-420 нм и падает на кювету 8 с испытуемым раствором.Затем свет проходит через светофильтр (ЖЗС-6), скрещенный со светофильтром 4(УФС-2) , предназначенный для погло щения ультрафиолетовых лучей, прошед ших через испытуемый раствор, через поворотную призму 10 и линзу 11, направляющие свет через диафрагму 12 на фотокатод фотоумножителя 13. Формула изобретения 1. Способ определения содержания белка в молоке, предусматривающий см . шивание молока с раствором красителя, Отделение белково-красочного 16 компонента путем осаждения с последующим колориметрированием фильтра в монослое, отличающийся тем, что, с целью повышения точности определения,колориметрирование фильтрата осуществляют дифференциапьно в слое толщиной 10-20 мы в области максимального светопоглощения при длине волны 400-420 нм при постоянной вейичине светового потока, прошедшего через фильтрат в области минимального светопоглощения при длине волны 580-600 нм. 2.Устройство для определения содержания белка в молоке, состоящее из источника излучения, светофильтра, приемника излучения и камеры для колориметрирования фильтрата ,о т л нчающ е е с я тем, что, с целые повышения точности определения, оно снабжено поворотньм диском, дополнительными светофильтром, и флуоресцирующей пластинкой, при этом дополнительные светофильт1 1 размещены в поворотном диске с возможностью попеременного их ввода в работу. 3.Устройство по п.2, отличающееся тем, что, с целью упрощения устройства, в качестве источника ультрафиолетового излучения использована маломощная ртутная лампа, а приемника излучения - фотоумножитель . Источники информации, принятые во внимание при экспертизе 1. Брусиловский Л. П., B нбёрг А.Я. Автоматизация технологических процессов в молочной промышленности М., Пищевая промышленность, 1978,с.291294.

//

ff

ТФ1№. f

II

5;j

N