Устройство для извлечения жира из пищевого сырья Советский патент 1981 года по МПК C11B1/04 

(54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ИЗВЛЕЧЕНИЯ ЖИРА ИЗ ПИЩЕВОГО СЫРЬЯ

Изобретение относится .к мясной промышленности, а именно к производству костных пищевых животных жиров и сухих животных кормов.

Известно устройство, включающее корпус, неподвижную раму, вибропрйвод, патрубки загрузки и выгрузки сырья, подачи и отвода горячей воды и отвода жиро-водной эмульсии flj.

К недостаткам этого устройства относится то, что оно не позволяет извлекать жир из кости животных с выcoicoй степенью обезжиривания,,Де- лает процесс более длительным.

Цель изобретения - повышение выхода готового продукта, интенсификация процесса. .,

Указанная цель достигается тем, что в устройстве для извлечения жира из пищевого сырья, включающей корпус, неподвижную раму, вибропривод, патрубки загрузки и-выгрузки сырья, поДачи и отвода горячей во-, ды и отвода жиро-водной эмульсии/ в корпусе установлен цилиндрический вытеснитель с перфорированными перегородками, смонтированными на ,его наружной поверхности, и соединен с неподвижной рамой, при этом корпус

выполнен в виде теплоизолированной вертикальной цилиндрической обечайки и снабжен днищем, на внутренней . поверхности обечайки смонтирован винтовой желоб. Патрубок слива жироводной эмульсии расположен на боковой поверхности корпуса и стэединен с патрубком загрузки сырья, последний соединен с нижним витком винtoтового желоба, а патрубок подачи горячей воды имеет разбрызгивающее приспособление и установлен над верхним витком винтового желоба. Перtf форированные перегородки установлены между витками винтового желоба. На фиг.1 изображена схема предлагаемого устройства; на фиг.2 узел Т на фиг.1.

Устройство состоит из корпуса 1,

20 вибропривода 2, который через упругие элементы 3 вместе С корпусом 1 опирается на неподвижную раму 4 цилиндрического вытеснителя.5, жестко связанного с неподвижной ра25мой 4, и технологических патрубков , загрузки сырья 6, слива жиро-водной эмульсии 7, подачи горячей воды 8, разгрузки 9, удаления парогазо2Q вой фазы 10, подачи пара 11.

Корпус 1 выполнен в виде теплоизолированной цилиндрической вертикальной обечайки 12 и снабжен днищем 13. На внутренней поверхности обечайки 12 прикреплен перфорированный винтовой желоб 14.

,Снаружи корпуса 1 расположены патрубки б загрузки сырья и соединенный с ним патрубок 7 слива жироводной эмульсии и патрубок 9 разгрузки. Причем патрубок 6 загрузки сырья соединен с нижним витком винтового желоба 14, а патрубок 9 разгрузки - с верхним витком.

Во внутренней полости корпуса 1 установлен цилиндрический вытесните 5, выполненный в виде стакана, на нружной поверхности,которого по спирали закреплены перфорированные перегородки 15. На нижнем торце вытеснителя 5 расположено барботажное кольцо 16 для подвода острого пара, а на крышке 17 вытеснителя 5 размещены патрубок 10 удаления парогазовой фазы и патрубок 11 подачи пара.

Над верхним витком винтового желоба 14 расположен патрубок.8 подачи горячей воды, снабженный разбрь рчв ающим устройством 18.

устройство работает следующим образом.

В корпусе 1 через патрубок 8 подается горячая вода. После заполнения корпуса 1 до заданного уровня, определяемого местом расположения патрубка 7, в барботажное кольцо 16 для обеспечения необходимого теплового режима работы через патрубок 11 подается пар.

При достижении заданного теплово режима включают вибропривод 2 и через патрубок 6 загрузки осуществляется непрерывная подача в устройство измельченных костей, которые, попадая на нижний виток винтового желоба 14, начинают виброперемещаться снизу вверх, навстречу потоку горячей воды.

В процессе движения по желобу 14 в жидкой среде под воздействием вибрации перегородки 15 цилиндрического вытеснителя 5 возбуждают, пульсацию воды через слой движущихся костей частотой 25 Гц, что приводит к увеличению и непрерывному обновлению взаимодействующих фаз и увеличивает степень турбулентности системы.

Образуквдаяся жиро-водная эмульси самотеком с постоянным расходом

удаляется из аппарата через патрубок 7 слива.

Частицы кости, продолжгья движение вверх, выходят из жидкости, промываиотся струями горячей воды, посJ тупающей из разбрызгивающего устройства 18 патрубка 8, и, достигая патрубка 9 разгрузки, удаляются из устройства. Режим работы устройства непрерывный.

Использование предлагаемого устройства позволяет осуществить непрерывный процесс извлечения жира и обеспечивает разделение и выдачу жиро-водной эмульсии и промытьах обезжиренных костей. Отсутствие вращаюS щихся узлов в реакционной зоне значительно повышает надежность работы устройства.

Формула изобретения

5 патрубки загрузки и выгрузки сырья, подачи и отвода горячей воды и отвода жиро-водной эмульсии, отличающееся тем, что, с целью повышения выхода готового продукта

„ и интенсификации процесса, в корпусе установлен цилиндрический вытеснитель с перфорированными перегородками, смонтированными на его наружной поверхности, и соединен с неподвижной рамой, при этом корпус выполнен в

виде теплоизолированной вертикальной цилиндрической обечайки и снабжен днищем, на внутренней поверхности обечайки смонтирован винтовой желоб.

0 2. Устройство ПОП.1, отличающееся тем, что патрубок слива жиро-водной эмульсии расположен на боковой поверхности корпуса и соединен с патрубком: загрузки

5 сырья, последний соединен с нижним витком винтового желоба, а патрубок подачи горячей воды имеет разбрызгивающее приспособление и установлен над верхним витком винтового желоба.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

//////////////////////////////////////

сриг. 1