Тестомесильная машина Советский патент 1981 года по МПК A21C1/06 

(54) ТЕСТОМЕСИЛЬНАЯ МАШИНА

Изобретение относится к хлебопекарной промышленности, а именно к конструкции тестомесильных машин. Известна тестомесильная машина содержащая дозатор муки, корытообра ную емкость и расположенный в ней месильный вал со сквозными лопатками, установленными в сквозных отвер тиях вала на стержнях и зафиксированными посредством контргаек Г1 В известной машине недостаточно надежно фиксируются лопатки, в результате чего последние при замесе теста проворачиваются вокруг своей оси, при этом меняется угол между осью месильного вала и касательной к поверхности лопатки. Интенсивност и качество замеса не выдерживается. Цель изобретения - стабилизация качества замеса путем более жесткой фиксации лопаток относительно вала. Эта цель достигается тем, что в тестомесильной машине, содержащей д затор муки, корытообразную емкость и расположенный в ней месильный вал со съемными лопатками, установленны ми в сквоэных отверстиях вала на ст жнях и зафиксированными посредством контргаек, ка:кдый стержень снабжен втулкой, один конец которой сопряжен с поверхностью вала, а со стороны другого торца отверстие во втулке выполнено коническим. На фиг. 1 схематически показана предлагаемая машина; на фиг. 2 - зафиксированная на валу лопатки, общий вид на фиг. 3 - сечение А-А на фиг. 2 по стержню лопатки перпендикулярно месильному валу. Тестомесильная машина состоит из месительного корыта 1 с раструбом 2, дозатора 3 муки, вала 4 с лопатками 5. Корпус корыта и дозатор муки жестко смонтированы на станине 6. Вал 4 вращается в опорах 7. На валу жестко установлено зубчатое колесо 8, которое находится в постоянном зацеплении с зубчатыми колесами 9 и 10. Колесо 10 через вал 11 и муфту 12 связано с выходным валом моторредуктора 13. В корпусе корыта вмонтирована труба 14. Дозатор муки имеет питатель 15 с датчиком верхнего 16 и нижнего 1 уровней, храповой механизм 18 с турникетом 19 и штангой 20 эксцентрично закрепленной нижним концом на зубчатом колесе 8. На валу 4 зафиксированы лопатки 5 с помощью втулки 21, шайбы 22, гайки 23 и контргайки 24. Работает машина следуивдим образом. В питателе 15 датчиками 16 и 17 поддерживается необходимлй уровень муки.За 1 оборот вала 4 штанга про ворачивает с помощью храпового меха низма 18 турникет 19 с карманами для муки. При этом в корыто 1 подае ся доза муки на замес. Через трубу 14 в корыто подаются жидкие компоненты. Тесто, замешиваясь месильным валом, передвигается вдоль корыта лопатками , установленными под углом к оси вала. Через раструб 2 замешан ное тесто подается в следующую машину по технологическому циклу. Для установки и фиксации лопатки 5 в требуемом положении в зависи-, мости от интенсивности замеса враще нием контргайки 24 и гайки 23 освобождают стержень лопатки, втулку 21 при этом перемещают вдоль оси стерж ня лопатки, рассоединяя коничес1Й{ё поверхности. Провернув и установив необходимый угол между осью месильного вала и касательной к поверхности лопатки, втулку 21 устанавливают торцовой криволинейной поверхностью на вал 4, а стержень лрпатки 5 коническим поясом садят в кЬничес кое отверстие втулки, при этом затя гивают гайку 23 и контргайку 24. Фиксация лопатки на валу происходит за счет конусной посадки стер жня лопатки на один конец втулки и огибания последней цилиндрической поверхности месильного ваша вторым Зторцом. При воздействии крутящего момента на ось лопатки, последняя передает вращение втулке через/ ко2 4 нусную посадку. Втулка вторым концом копируя поверхность вала, препятствует провороту всей конструкции вдоль оси лопатки. (В связи с тем, что стержень лопатки ниже конусной поверхности работает только на растяжение, а втулка на сжатие, стержень по диаметру и соответственно отверстие в месильном валу под стержень меньше, чем в существующих конструкциях фиксации лопаток. Испытания тестомесильной машины с предлагаемой фиксацией лопаток на месильном валу показывгиот, что интенсивность и качество стабильны, производительность тестомесильной машины в связи с упрочнением рабочих органов увеличилась вдвое. Формула изобретения Тестомесильная машина, содержащая дозатор муки, корытообразную емкость и расположённый в ней месильный вал со съемнынш лопатками, установленными. в сквозных отверстиях вала на стержнях и зафиксированными посредством контргаек, отличающаяс -я тем, что, с целью стабилизации качества замеса путем более жесткой фиксации лопаток относительно вала, каждый стержень снабжен втулкой, один торец которой сопряжен с поверхностью вала, а со стороны другого торца отверстие во втулке выполнено коничесКИМ. Источники информации, принятые во внимание при экспертизе 1. Паспорт на тестомесительную ашину Х-26-А. Реклама, К., 1975.