Способ хранения яблок Советский патент 1981 года по МПК A01F25/00 

1

Изобретение относится к области сельского хозяйства, в частности к способам хранения растительного сырья, и может найти применение в торговле и пищевой промышленности.

Известен способ хранения яблок, включающий обработку их дифениламином перед закладкой на хранение 1.

Недостатком известного способа является то, что дифениламин - токсичный препарат и применение его запрещено Министерством здравоохранения СССР.

Известен также способ хранения яблок, включающий обертку плодов в бумагу, пропитанную минеральными маслами, упаковку их в стандартные ящики и хранение при температуре 0-4с в зависимости от сорта 2 .

Недостатком известного способа является то, что он трудоемок и недостаточно эффективен для предохранения плодов от побурения.

Цель изобретения - повышение эффективности предохранения плодов от побурения и снижение затрат труда.

Поставленная цель достигается тем, что обработку яблок проводят путем погружения их на 2-3 мин в водную

эмульсию 2,6-диметил-3, 5-дикарбоэтокси-1,4-дигидропиридина концентрации 0,05-0,10 вес.% при норме расхода последнего 250-500 г на 1 т плодов.

Предлагаемый способ обработки плодов 2,6-диметил-З,5-дикарбоэтокси-1,4-дигидропиридином (дилудином) для предохранения их от побурения кожицы

10 при длительном хранении был испытан на трех сортах яблок : Антоновка, Розмарин, и Банан зимний, предрасположенных к этому заболеванию.

15

В качестве контроля использовали известный способ - хранение яблок в промасленной бумаге.

Пример 1. Яблоки Антоновка

20 (Подмосковные) были собраны в конце сентяеЗря и обработаны 29 октября погружением в водную эмульсию дилудина концентрации 0,1%. Расход дилудина составлял 500 г/т. Хранили в

25 холодильнике при температуре . Яблоки сняты с хранения 22 декабря и выдержаны 7 дней при 20с. 29 декабря произведен учет качества яблок, полученные результаты представ30лены в табл.1.