Установка для покрытия пищевых продуктов защитным составом перед хранением Советский патент 1982 года по МПК A23B7/16 

Изобретение относится к техник нанесения защитных покрытий в виде пленки, на основе парафина на продукты, преимущественно фрукты или овощи, предназначенные для длительного хранения в условиях хранилищ плодоовощных предприятий. Известна установка для покрытия пищевых продуктов защитным составом перед хранением, содержаи|ая загрузочный механизм, узел для нанесения защитного состава, содержащий ванну и средство для перемещения пр дуктов, устройство для отверждения состава на продуктах и смонтированное над ванной обогреваемое устройство для приготовления и подачи защитного состава СП. Недостатком этой конструкции является невозможность приготовить од нородный расплав защитного состава; не исключено слипание покрытых пленкой продуктов и нарушение плен;ки после их разделения, не обеспечи ется равномерность застывания защитного состава. Цель изобретения - увеличение прочности, эластичности и равномерности нанесения защитного состава. Для достижения этой цели в известной установке устройство для приготовления и подами защитного состава выполнено секционным и снабжено мешалкойi ванна имеет вогнутое днище, а средство для перемещения представляет собой лопастной барабан, ри этом устройство для отверждения состава примыкает непосредственно к узлу для нанесения защитного состава, выполнено аналогично ему и предназначено для заполнения охлажденной водой. На чертеже изображена кинематическая схема установки. Установка состоит из загрузочного механизма в виде приводного ленточного транспортера 1 с бункером 2. Транспортер 1 предназначен для пода3чи продуктов в узел для нанесения защитного состава, котррый содержит ванну 3 для защитного состава с нагревательным элементом k. ванне 3 примыкает ванна 5 для охлажден НОИ воды. Ванны 3 и 5 имеют цилиндрические вогнутые днища и снабжены приводными лопастными барабанами 6, Установка оборудована лотком 7 для выгрузки покрытых эа1читным соетавом продуктов. Над ванной 3 установлено устройство для приготовления и подачи защитного состава. Это устройство содержит секцию Н для парафина, секцию 9 для канифоли и нагревательный элемент 10 для плавления и подогрева компонентов покрытия,.а также .секцию 11 с приводной ме1чалкой 12, снабженной фрикционным планетарным редуктором 13, Если компонентов покрытия больше двух, соответственно увеличивается число секций устройства. Кроме того, установка содержит кран Ц для подами охлажденной воды в ванну 5 и тару 15 для готовой продукции. Подготовку установки к работе ос ществляют следующим образом, В секцию 8 устройства загружают парафин, а в секцию 9 канифоль и включают нагревательный элемент 10, Расплавленные пара4)ин и канифоль стекают в секцию 1,1 и перемешиваются мешалкой 12, Расплав защитного состава стекае в ванну 3, где его постоянмлй урове поддерживает устройство поплавкового типа (не показано). Одновременно включают нагреватель и заполняют ванну 5 водопров ной водой, открыв кран И; загружают бункер 2 продуктом, например чесноком, и включают лопастных барабанов 6, Устройство работает следующим образом. Отсортированный чеснок из бункера 2 транспортером 1 подают в ванну 3 с расплавом, где отдельные луковицы чеснока покрываются равномер ной пленкой. в результате перемещения лопастным барабаном 6 и попадаю в ванну 5, в которой происходит отверждение пленки покрытия в воде Покрытые защитным составом продукты перемещаются барабаном 6 ванны 5 в лоток 7, из него попадают в тару 15, в которой их отправляют в хранилища для длительного хранения, Применеьме предлагаемой установки позволяет увеличить прочность, равномерность и эластичность покрытия защитной пленки на продуктах, автоматизировать трудоемкий процесс парафинироваьмя и значительно снизить расход парафина. Образовавшаяся на продуктах тонкая, пластичная, блестящая пленка является естественным регулятором газового обмена, способствует повышению содержания углекислого газа и снижению содержания кислорода внутри овощей и фруктов, что сдерживает процессы их жизнедеятельности, и в конечном счете увеличивает длительность хранения. Формула изобретения Установка для покрытия пищевых продуктов защитным составом перед xpaHetuieM, греимущественно фруктов и овощей, содержащая загрузочный механизм, узел для нанесения защитного состава, имеющий ванну и средство для перемещения продуктов, устройство для отверждения состава на продуктах и смонтированное над ванной обогреваемое устройство для гч иготовления и подачи защитного состава, отличающаяся тем, что, с мелью увеличения прочности, эластичности.и равномерности нанесения защитного состава, устройство для приготовления и подачи защитного состава выполнено секционным и снабжено мешалкой, ванна имеет вогнутое днище, а средство для перемещения представляет собой лопастной барабан, при этом устройство для отверждения состава примыкает непосредственно к узлу для нанесения защитного состава, выполнено аналогично ему и предназначено для заполнения охлажденной водой. Источники информации, принятые во внимание при экспертизе 1. Авторское свидетельство СССР № 13075, кл. А 01 27/02, 1959. /8 ,9