Способ консервирования яиц Советский патент 1950 года по МПК A23B5/08 A23B5/06 

Известен Способ ксксервирования яиц на«есе.ние.м на них раствора казеина, к прибавлено антисептическое вещество.

Прелла гаемый способ консервирования отл ичается от известного тел1, что в качестве консерванта пр ;л;еня от вазели.н в смеси с растворенн1 1м в аммиаке язогнокислым серебром, неЗНачитатьный расхол которого позволяет применять этот способ в промьшмепиых масштабах. Смесь позволяет coxpaiHHTb качества яиц продолжительное время.

Каксерзгироз.ан.Ие Я:1Ц осуществляют с.тедующим образом.

В iOOs расплавленното вазелина вводят 0,0025 г кристаллического азоти.ойчИСлого серсбр:а. ;раство ренного з 2 алшиаха. Массу тщательно перемешивают и смазывают сю поверхности скорлупы яиц. При этом в азелии зайрьивает иоры скорлупы, а азотнок1ислое серебро обладает бактерицидным действием; аммиа1К, в данном случае, является кагализатором для зсиления активности препарата.

Расход консерванта на одно яйцо составляет 0,111-0.125 г.

Предмет изобрете ния

Способ койсфвироваиия яиц :Н1анесением слоя консерВанта на их поверхность, отличающийся тем, что в качестве консерванта шрБмен.яют вазелин в смеои с растворенным в аммиаке азотнокислым серебрюм.