"Машина для разбивания яиц и отделения желтка от белка "Ромашка" Советский патент 1992 года по МПК A23J1/09 

Изобретение относится к оборудованию пищевой и кондитерской промышленности, а именно к машинам для разбивания яиц и разделения их содержимого на фракции,

Известны машины данного назначения, содержащие устройство для подачи яиц, станину, устройство для разбивания яиц, узел разделения содержимого яиц на фракции.

Известна машина, служащая для разбивания яиц, содержащая транспортер для подачи яиц, станину, устройство для разбивания яиц, состоящее из двух дисков со ступицами, размещенных на двух параллельных валах с возможностью вращения в вертикальной плоскости навстречу друг другу, имеющих ячейки для яиц, острые пластины для раскалывания скорлупы яиц, узел разделения содержимого яиц на фракции.

состоящий из наклонных, расположенных один над другим желобов, причем верхний желоб имеет продольную щель и лезвие для отрезания градинки.

Однако эта машина сложна по конструкции, малопроизводительна, не имеется возможности отделить содержимое тухлого яйца.

Целью изобретения является создание простой по конструкции машины высокой производительности с возможностью отделения содержимого порченного яйца.

На фиг.1 изображена машина, общий вид; на фиг.2 - то же, вид сверху; на фиг.З - узел привода опрокидывания приемников содержимого яиц; на фиг.4 - пластина с бойком; на фиг. 5 - узел разбивания яиц; на фиг.6 - то же, вид сверху; на фиг.7 - толкатели на штанге; на фиг,8 - узел дозировки яиц; на фиг.9 - то же, вид сверху; на фиг. 10 - узел поджатия яиц на бойки; на фиг.11 - узел дискретного отвода фракций содержимого яиц, вид машины слева; на фиг.12 - то же, вид сверху; на фиг.13-подпружиненный штифт, вид сверху; на фиг. 14 - установка лезвия под желобом, вид сверху; на фиг. 15 - щитки для стекания остатков белка, вид сверху; на фиг. 16 - щитки, вид спереди.

Машина для разбивания яиц состоит из трех лотков, расположенных под различными углами на станине 1, причем каждый лоток состоит из пяти желобов, по которым яйца направляются на разбивание. Наклонный лоток 2 в нижней части закреплен на оси 3, вокруг которой совершает возвратно- поступательные движения. В желобах лотка имеются.овальные отверстия 4, в которых размещены концы спаренных упругих пластин 5 определенной конфигурации с заостренными пластинами б формы лепестков, которые в сомкнутом состоянии образуют боек. Пластины попарно установлены в держателях 7. На пластинах с внутренних сторон расположены сухарики 8 овальной формы. Между пластинами перпендикулярно им размещены в направляющих толкатели 9 с сухариками 10 овальной формы, расположенными с обеих сторон в верхней части толкателей. На торцах толкателей расположены ролики 11, движущиеся в направляющих полосах 27, а нижней частью они соединены штангой 28, которая приводится в возвратно-поступательное вертикальное движение программным диском 12 через рычаг 13.

Программный диск имеет на боковой поверхности замкнутый паз определенной конфигурации, служащий программой для работы машины, в котором движется ролик рычага привода толкателей. На торцовой

поверхности программного диска имеется выступ 32, который при вращении диска набегает на ролик рычага 33, приводя в движение через систему рычагов 31 механизм 14

для поджатия яиц, состоящий из пластин 29, закрепленных на оси 30, причем свободный конец пластин имеет овальную выпуклую форму.

Подача яиц на лоток 2 осуществляется

0 закрепленным на оси 34 питателем 15, имеющим гнезда овальной формы, который через рычаги 35 приводится в работу верхним концом лотка 2 при его опускании в нижнее положение.

5 Дозировка яиц на питатель осуществляется дозатором 16, расположенным в нижней части лотка 17, состоящим из пластин 36 с загнутыми кверху концами, расположенных поперек на оси 37, которые через

0 рычаг 38 приводятся в работу питателем 15 при его опускании в исходное положение. Загнутые кверху концы пластин размещены в отверстиях, последовательно расположенных в каждом из желобов лотка. Для

5 возврата пластин в исходное положение установлен противовес 39. Лоток 17 снабжен электровибратором 18 для равномерной подачи яиц на дозатор.

Подача яиц на лоток 17 осуществляется

0 с лотка 19. Лоток 19 соединен с лотком 17 шарнирно и фиксируется в вертикальном и горизонтальном положениях штангами с фиксаторами. Для размещения лотка с яйцами имеется стол 20.

5 Отделение желтка от белка осуществляется установленными один на другим и соединенными между собой пятирядными желобами 21 с регулируемым углом наклона. Верхние желоба имеют вдоль дна щель

0 56 для вытекания белка, в конце которой под желобами размещены лезвия 55 для отрезания градинки и отбойный щиток 57 для стекания остатков белка в нижние желоба. Для дискретного отвода трех порций

5 желтка и белка установлены два приемника 22 в виде желобов 21, разделенных перегородками 39 на 5 секций соответственно разделительным желобом. Приемники подвешены на осях 40, закрепленных на торцо0 вых сторонах и размещенных в пазах кронштейнов 41, жестко соединенных со станиной 1, К осям с обеих сторон приемников вертикально вниз закреплены рычаги 42, подвижно соединенные тягами 43. При5 емник для белка снабжен упором 49, который ограничивает вращение приемников в обратную сторону. На оси с левой стороны приемника для белка закреплен вертикально вверх рычаг 44, которым производится поворачивание приемника вправо на угол

90° путем зацепления его подпружиненным штифтом 45 штанги 24. Штифт размещен на оси 46 в прорези на конце штанги, представляет собой пластину с отверстием на одном конце и прикрепленной к торцовой стороне полосе пружины 47, которая вторым концом закреплена за стойку 48

Штанга 24 размещена в направляющих 55 и соединена с шарниром 50 с кривошипом 25, состоящим из пластины с отверстием на одном конце и бобышкой на другом для крепления на штифте 51, размещенном на зубчатом колесе 52 цепной передачи, которое насажено на вал редуктора 53 и приводится во вращение от электродвигателя 54. Причем соотношение зубьев зубчатых колес на редукторе и на программном колесе равняется 3:1, что обеспечивает опрокидывание приемников после разбивания трех яиц.

Машина для разбивания яиц работает следующим образом,

Прошедшие санитарную обработку яйца вместе с лотком для яиц вставляются в вертикально расположенный лоток 19. Затем лоток поднимается вместе с лотком для яиц и фиксируется в горизонтальном положении. Лоток для яиц снимается, яйца по направляющим желобам поступают на лоток 17 и останавливаются рядами возле дозатора 16. При вращении оси 37 дозатора за чсовой стрелкой правая часть пластины опускается и загнутый правый конец его прячется в правое отверстие, а левая часть пластины поднимается и загнутый конец ее входит в левое отверстие, образуя упор для яйца. При этом яйцо, освободившись от правого упора пластины, под напором последующих яид и небольшого уклона лотка катится до левого упора.

При вращении оси 37 против часовой стрелки левый конец пластины опускается, упор прячется в левое отверстие, яйцо, освободившись от упора, скатывается по желобу в питатель 15. В это же время правая сторона пластины загнутым концом входит в правое отверстие и задерживает второе яйцо от скатывания в питатель.

Вращение на небольшой угол оси 37 дозатора вправо осуществляется противовесом 39, а влево - путем нажатия на рычаг 38 питателя 15 при его опускании в исходное положение,

Наклонный лоток 2 в конце цикла, возвращаясь в исходное положение, упирается на рычаги 35 питателя 15, который, поворачиваясь на оси 34, направляет яйца в лоток 2. Скатываясь по желобам лотка, яйца ударяются об бойки 6 и скорлупа накалывается, Затем яйца поджимаются к бойкам пластинами 29 узла 1 для гарантии надкола скорлупы. Лепестки бойков, приводимые в движение сухариками толкателей 9, расходятся в стороны, раздвигают створки скор- 5 лупы и содержимое яйца выливается на разделительные желоба 21.

Наклонный лоток 2 толкателями 9 немного приподнимается, делая встряхивающие движения для удаления из скорлупы

0 остатков белка, затем быстро поднимается и сбрасывает скорлупу с бойков, которая по лотку направляется в накопительную емкость 26, Затем лоток возвращается в исходное положение, нажимает на рычаги 35

5 питателя 15 и цикл повторяется. Содержимое яиц, поступивших на верхние желоба 21, разделяется. Белок, как более текучий, поступает через щели 56 на нижние желоба, а оттуда - в приемник 22 для белка. Желтки.

0 находящиеся в оболочке, поступают по верхним желобам в приемник для желтка, при этом градинки отрезаются лезвиями 55, а отбойный щиток 57 препятствует попаданию белка в приемник для желтка.

5 Через три цикла приемники 22 для желтка и белка опрокидываются и содержимое выливается в соответствующие накопительные емкости 23. Если нет необходимости разделять содержимое яиц, устанавливает0 ся одна емкость на два приемника.

Опрокидывание приемников проводится при движении штанги 24. Штифт 45, находящийся перпендикулярно штанге, нажимает на рычаг 44 приемника для белка

5 и поворачивает его на оси, а вместе и второй приемник, на угол 90°. Содержимое приемников выливается в соответствующие бачки. Соскользнув со штифта, рычаг и приемники под собственным весом возвращаются вис0 ходное положение до упора 49. Штанга возвращается в левое положение, штифт снова упирается в обратную сторону рычага и, поскольку левое вращение приемников невозможно за счет упора, вдавливается сво5 бодным концом в прорезь в штанге. Затем, пройдя рычаг, штифт под действием пружины возвращается в исходное положение и цикл повторяется.

При определении по запаху попадания

0 содержимого тухлого яйца в приемники машину немедленно останавливают и с той части приемников удаляют порции белков и желтков.

Производительность машины -2600 яиц/ч.

5

Формула изобретения 1. Машина для разбивания яиц и отделения желтка от белка, содержащая станину, устройства для подачи яиц, их разбивания, разделения яиц на фракции,

включающая два размещенных один под другим лотка в виде наклонных желобов, верхний из которых имеет продольную щель для прохода белка, накопительные емкости для желтка, белка и скорлупы и приводной механизм, отличающая- с я тем, что, с целью повышения производительности, устройство для подачи яиц включает три пятирядных лотка в виде наклонных, установленных на станине желобов, первые два из которых по ходу движения яиц шарнирно соединены между собой, а между вторым и третьим лотками установлены пятирядные дозаторы и желобчатые питатели для передачи яиц, причем третий лоток установлен шарнирно, а каждый из его желобов имеет два последовательно расположенных отверстия, при этом устройство для разбивания яиц состоит из пяти прижимных пластин, взаимодействующих с ними спаренных и закрепленных на держателях упругих пластин с бойками, размещенными в отверстиях желобов третьего лотка, и связанных с упругими

пластинами толкателей с сухариками, установленных с возможностью возвратно-поступательного перемещения в вертикальной плоскости при взаимодействии с третьим лотком для раскрытия скорлупы при опорожнении яиц.

2. Машина по п.1,отличающаяся тем, что, с целью предотващения попадания фракций тухлых яиц в накопительные емкости, она снабжена двумя приемниками для

желтка и белка, установленными на выходе из лотков устройства разделения яиц на фракции и связанными с приводным механизмом для опрокидывания их содержимого через определенное количество циклов

разбивания яиц.

Использование: в пищевой и кондитерской отраслях промышленности. Сущность изобретения: машина содержит станину, устройства для подачи яиц, их разбивания, разделения яиц на фракции, накопительные емкости для желтка, белка и скорлупы и приводной механизм. Устройство для разделения яиц на фракции включает два размещенных один под другим лотка в виде наклонных желобов. Верхний желоб имеет продольную щель для прохода белка. Устройство для подачи яиц включает три пя- тирядных лотка в виде наклонных, установленных на станине желобов. Первые два по ходу движения яиц желоба шарнирно соединены между собой. Между вторым и третьим лотками установлены пятирядные дозаторы и желобчатые питатели для передачи яиц. Третий лоток установлен шарнирно. Каждый из его желобов имеет два последовательно расположенные отверстия. Устройство для разбивания яиц состоит из пяти прижимных пластин, взаимодействующих с ними спаренных и закрепленных на держателях упругих пластин с бойками и связанных с упругими пластинами толкателей с сухариками. Бойки размещены в отверстиях желобов третьего лотка. Толкатели с сухариками установлены с возможностью возвратно-поступательного перемещения при взаимодействии с третьим лотком для раскрытия скорлупы при опорожнении яиц. Машина может быть снабжена двумя приемниками для желтка и белка. Приемники установлены на выходе из лотков устройства разделения яиц на фракции и связаны с приводным механизмом для опрокидывания содержимого через определенное количество циклов разбивания яиц. 1 з,п.ф-лы, 16 ил. W w Ј у о о ю со

11

14 4

фуг J

/7 18 (О

S -Н

II .

«сгз

7 77 и

L VA L2

Щ

9Щ

8 S

81

6S гпф

t

S-9

LI

I

V-V

гпф

/ i

и

п /

и

2 Щ

I

ff злф

1 Мф

/

81

30

29

У

Фие. 12

Фиг. fO

фиг. 11

74

/

ef

Ч

(рае. 13

фаг. №

fit/г. &

х

№

4ff

/

46

2/

JL.

фиг 16