Коагулятор Советский патент 1982 года по МПК A23J1/04 

(54) КОАГУЛЯТОР

Изобретение относнтся к пищевой промышленности, а именно к устройствам для производства белка...

По основному авт. св. N 348193 известенкоагулятор, состоявши из корпуса с рубашкой системы подачи острого пара, шнека, вал которого выполнен полым с перфорацией и соеданен с системой подачи острого пара, очистительного приспособления, выполненного в виде транспортирующего органа со скребками tilОднако в известном коагуляторе скребкиочистительного приспособления при взаимодействии с перьями шнека в процессе работы быстро изнашиваются. Это сказывается на долговечности работы всего коагулятора. Смена скребков вызьгаает необходнмость остановки коагулятора, что в свою очередь приводит к снижению производительности и дополнительным затратам на ремонт.

Целью изобретения является увеличение долговечности работы коагулятора.

Поставленная цель достигается тем, что в коагуляторе, содержащем корпус с руба1шсой, систему подачи острого пара, unicK. вал которого выполнен полым с перфорацией и соединен с системой подачн острого пара, очистительное приспособленне, выполненное в виде транспортирующего органа со скребками, транспортирующий орган со скребками выполнен в виде ленты Мёбиуса, причем скребки закреплены с обенх сторон транспортирующего органа.

На фиг. 1 схематически изображо предложенный коагулятор; на фиг. 2 - разрез А-А

to на фиг. 1; на фиг. 3 - схема взаимодействия шнека и очистительного присгехюбления.

Коагулятор состоит из корпуса 1 (фиг. 1), установленного в нем шнека 2 (фиг. 2) и смонтнрованиого. на корпусе 1 очистительного

15 приспособления. Корпус 1 оборудован рубашкой 3, служащей для охлаждения корпуса, патрубками 4-6 подачн сока, выгрузки готового продукта и удаления пара соответственно. Патрубок б удаления пара соединеи с венМтилятором отсоса пара (на чертеже не показан). Шнек 2 выполнен с полым валом, имеющим перфорацию 7. На валу шнека 2 монтируют ипсивы 8, которые могут изготавливаться различных диаметров и выполняют роль передачи вращения от привода и подбора необходимых оборотов шнека. Над шнеком 2 по всей его длине установлено очистительное приспособление, выполненное в виде транспортирующего органа 9 (например, ленточного транспортера) с укрепленными на нем с двух сторон скребками 10 (фиг. 3), причем лента транспортера перекручена в виде ленты Мебиуса, а приводной 11 и направляющий 12 ролики имеют прорезь для свободного прохода скребков 10. Коагулятор работает следующим образом. Сок подается в корпус 1 и коагулируется острым паром, поступающим через полый вал шнека 2 и перфорацию 7. Шнек 2, вращаясь, подает скоагулированный белок к патрубку, 5 выгрузки готового продукта. Транспортирующий орган 9 очистительного приспособления, двигаясь в направлении вращения шнека 2, скребками 10 очищает перья шнека 2 от налипшего на них I, белка-коагулята. В связи с тем, что скребки 10 на транспортерной ленте установлены с двух сторон, а транспортерная лента в нерабочей ее части перекручена в виде ленты Мебиуса, в очистке перьев шнека 2 участвует в два раза большее количество скреб ков при одной и той же скорости передвижения по сравнению с известным коагулятором. Скребки 10 попеременно участвуют в работе, сначала скребки, установленные на одной стороне транспортерной ленты, затем на другой стороне и так далее. Полученный белок-коагулят и бульон выгружаются через патрубок 5, выгрузки готового продукта, а пар удаляется вентилятором. Для предот вращения пригорания белка на стенках корпуса, в рубашку 3 .подается холодная вода. Использование в коагуляторе очистительного органа, транспортирующая лента которого перекручена в виде ленты Мебиуса, позволяет применять для очистки перьев щнека в два раза большее количество скребков, что в свою очередь увеличивает в два раза долговечность их работы и тем самым повыщает эффективность использования коагулятора, а также снижает затраты на обслуживание, зксплуатацню и ремонт. Формула изобретения Коагулятор по авт. св. № 348193, отличающийся тем, что, с целью увеличения долговечности его работы, транспортирующий орган со скребками выполнен в виде ленты Мебиуса, причем скребки закреплены с обеих сторон транспортирующего органа, Источники информации. принятые во внимание.при экспертизе 1- Авторское свидетельство СССР № 348193, кл. А 23 J 1/04, 1970.