Способ обработки ферментированного чайного листа Советский патент 1951 года по МПК A23F3/00 A24B3/12 

При существующем способе обработки ферментированного чайного лнета большая часть (40-45%) аро-мата, образующегося в нроцессе ферментации, теряется фи еущкс чая.

Оиисываемый способ позаоляст ycTpaiiiiTb указанный недостаток н повысить содержанке эфирных масел в чае, что улучшает качество выпускаемой продукции.

Отличие описываемого способа от известных заключается в том, что полученный после пзвестпого процесса ферментации чайиыГ лист подвергают заморажива;;ию прл те.псратуре около -20° в течение двух-тре.х часов, после чего лист высу Н:1вают в обычных производственных условиях.

По опиеываемо.му способу гювысить ачество не только черного, но также и зеленого чая.

Предмет нзобретення

Способ обработки ферментированного чайного листа, отличающийся тем, что, с целью повышения содержания эфирных масел в чае, ферментированный чайный лпет перед его сушкой подвергают замораживанию при температуре около -20° в течение до трех часов, после чего лист подвергают сущке в обычных производственных условиях.