Способ хранения скоропортящихся продуктов и устройство для его осуществления Советский патент 1982 года по МПК A01F25/14 

няться в широком диапазоне концентраций от 2 до 10 об. %. В то же время в известных способе и устройстве хранения продуктов с применением полидиметилсилоксановой пленки можно создать только лишь определенный состав газовой смеси, обусловленный соотношением коэффициентов газопроницаемости мембраны. Варьирование газового состава камер в этом случае невозможно.

Учитывая, что выбор газопроницаемых селективных мембран ограничен, а мембраны с необходимыми диффузионными свойствами для ряда условий по газовому составу отсутствуют, область применения известных способа и устройства резко сужается.

Целью изобретения является повышение эффективности хранения и расширение ассортимента продуктов, подлежаш,их хранению.

Поставленная цель достигается тем, что прострапство под мембраной продувают атмосферным воздухом при остаточном давлении 0,95-0,1 ата.

Для реализации снособа хранения скоропортяш,ихся продуктов применяют устройство, включающее герметичную холодильную камеру, содержащую газовую среду с заданным газовым составом, соединенную посредством двух трубопроводов с газоразделительным аппаратом, снабженным мембранными элементами, и вентилятор для циркуляции газовой среды, причем нодмембранные полости элементов посредством коллектора и трубопровода с одной стороны соединены с устройством для создания разрежения, а с противоположной - посредством другого коллектора и трубопровода, снабженного регулирующей арматурой для поддержания необходимого разрежения и расхода атмосферного воздуха, - с атмосферой.

В качестве избирательной полимерной мембраны используют асимметричную поливинилтриметилсилановую (ПВТМС) мембрану, обладающую газопроницаемостью, л/м -ч-ата: по азоту 150, по кислороду 450, по углекислому газу 2200 или мембрану на основе силара.

Мембрана сообщается с одной стороны с газовой средой холодильных камер, а с противоположной - с атмосферой. Газовая смесь камер определенного состава циркулирует в объеме камеры, непрерывно обтекая поверхность мембраны, а с противополол ной стороны атмосферный воздух продувается над поверхностью мембраны при разрежении, определяемом составом газовой среды. В процессе циркуляции углекислый газ выводится из газовой среды, а в объем камеры поступает кислород. Скорость подачи последнего в камеру можно плавно изменять независимо от скорости вывода углекислого газа из камеры, варьируя разрел :ение атмосферного воздуха. С увеличеннем разрежения уменьшается движущая сила диффузии кислорода и замедляется скорость поступления его в камеру. Таким образом, используя один вид мембраны, удается изменять соотношение кислорода и углекислого газа в холодильной камере. Ввиду того, что различные виды скоропортящихся продуктов должны храниться в газовой среде различного состава, изобретение вносит универсальность в устройство для хранения продуктов.

Устройство для хранения скоропортящихся продуктов содержит герметичную

холодильпую камеру 1, в которой размещены продукты, газоразделительный аппарат 2, вентилятор 3, обеспечивающий циркуляцию газовой среды, откачное устройство 4. Аппарат 2 состоит из набора мембранных элементов 5, подмембрапные полости которых объединены двумя независимыми коллекторами 6 и 7. Последние связаны с трубопроводами, содержащими арматуру 8, регулирующую поток атмосферного воздуха внутри элементов и его разрежение. Пространство апнарата 2 (между мембранными элементами) посредством циркуляционных трубопроводов 9 сообщено с камерой 1.

Предлагаемое устройство работает следующим образом.

Включаются устройство 4 и вентилятор 3. С помощью регулируемой арматуры 8 устанавливаются необходимый расход атмосферного воздуха внутри элементов 5 и нужное разрежение, определяемое заданным составом среды. Так, при хранении яблок некоторых сортов создается и поддерживается автоматически состав газовой

среды, содержащий 3% 02 и 3% COg.

Величина необходимой поверхности ПВТМС мембраны в расчете на камеру, содержащую 200 т яблок, составляют 20 м, причем в полостях мембранных элементов

создается разрел ение 0,6 ата.

Предлагаемые способ и устройство позволяют плавно регулировать и автоматически поддерживать состав газовой среды в любых диапазонах, придают упиверсальность устройству для хранения скоропортящихся продуктов.

Формула изобретения

1. Способ хранения скоропортящихся продуктов, включающий охлаждение продуктов, создание среды заданного состава путем диффузии газовой смеси через полимерные мембраны, отличающийся тем,

что, с целью повышения эффективности хранения и расширения ассортимента продуктов, нодлежащих хранению, пространство под мембраной продувают атмосферным воздухом при остаточном давлении 0,95-

0,1 ата.

2. Устройство для осуществления способа по п. 1, включающее герметичную холодильную камеру, содержащую газовую среду с заданным газовым составом, сообщающуюся посредством двух трубопроводов с газоразделительным аппаратом, снабженным мембранными элементами, и вентилятор для циркуляции газовой среды, отличающееся тем, что, с целью расщирения диапазона регулирования газового состава, подмембранные полости элементов посредством коллектора и трубопровода с одной стороны сообщаются с устройством для создания разрежения, а с противоположной - посредством другого коллектора и трубопровода, снабженного регулирующей арматурой для поддержания необходимого разрежения и расхода атмосферного воздуха, - с атмосферой.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

1. Метлицкий Л. В. Хранение плодов в регулируемой газовой среде. М., 1972, 169- 177. 2. Патент Франции № 1590579, кл. А 23В

5/00.