Способ извлечения сока из винограда Советский патент 1952 года по МПК C12G1/02 A23L2/02 

Предметом изобретения является способ извлечения сока из винограда при помощи центрифуги.

В производственных условиях извлечение сока из винограда с помоп1ью центрифзти осложняется тем, что кислород воздуха способствует образованию клеюших веществ, создающих непроницаемые пленки и затрудняющих центрифугирование.

В предлагаемом способе этот недостаток устранен тем, что извлечение сока из ПЛОДОВ винограда при

помощи центрифуги ведут в углекиCviOTHofi среде, что ис1спючает окислительные процессы при отжатии сусла и повышает производительность центрифуги.

Предмет и з о б р е т е н и я

Способ извлечения сока из винограда при помощи центрифуги, о тличающийся тем, что, в целях устранения влияния кислорода воздуха на образование клеющих веществ, извлечение сока из плодов винограда с нарушенной оболочкой ведлт- в углекислотной среде.